תארו לעצמכם: אתם יושבים בבית קפה על חוף אמאלפי האידילי, מביטים במבנים בצבעי פסטל שמנקדים את הצוקים מעל המים הטורקיזים. יש לכם לימונצ'לו ביד אחרי ארוחת ערב של פירות ים ופסטה טריים. עכשיו, ייתכן שיעבור זמן מה לפני שתוכל לחוות את החוף האיטלקי לעצמך, אבל יש לנו את הדבר הבא הכי טוב - מתכון לימונצ'לו שיגרום למטבח שלך להרגיש קצת יותר כמו פוזיטנו.

קָשׁוּר: עוד רעיונות לקוקטיילים

לימונצ'לו הוא אחד הליקרים הפופולאריים ביותר באיטליה, ובעוד שמקורותיו המדויקים מתווכחים, על פי הדיווחים, משקה זה נוצר על חופי דרום איטליה לפני כ- 100 שנה. באופן מסורתי, הוא מוגש מקורר כעיכול לאחר הארוחה (משקה המסייע לעיכול בעקבות הארוחה). ולמרות שהוא נמצא בחלק הדרומי של המדינה, אתה חייב למצוא אותו כמעט בכל מקום אליו תגיע באיטליה. אמנם יש כמה מותגים שמייצרים לימונצ'לו משלהם, אבל זה ליקר ביתי פופולרי, אז בעזרת מומחה נסביר איך מכינים לעצמכם לימונצ'לו.

קָשׁוּר: 11 קוקטיילים שייקחו אתכם ברחבי העולם בזמן שאתם תקועים בבית

פרנקו בונגיובאני הוא מנהל הבר במשרד סופיטל רומא וילה בורגזה , ארמון רומאי לשעבר מהמאה ה -19 פנה מלון יוקרה חמישה כוכבים . הוא נתן לנו את משלו על לימונצ'לו או ארנצ'לו (גרסה כתומה של לימונצ'לו), עם תבלינים אופציונליים כדי שתוכלו להביא את איטליה אליכם הביתה.

כך מכינים לימונצ'לו, לדברי בונג'ובאני.

מתכון לימונצ'לו

רכיבי לימונצ'לו

• 500 מ'ל. 190 אלכוהול דגנים הוכחה
• 2 ½ כוס מים
• 2 כוס סוכר לבן
• 10 לימונים או תפוזי טבור (לימונים ללימונצ'לו, תפוזים לארנצ'לו)
• ציפורן (אופציונלי)
• מקל קינמון אחד (אופציונלי)
• 1 עד 2 תרמילי הל (אופציונלי)

איך מכינים לימונצ'לו (או ארנצ'לו)

1. בעזרת קולפן קולפים קלות את העור מהתפוזים.
2. שלב את האלכוהול עם הקליפות במיכל זכוכית. מכסים בניילון פלסטיק או משתמשים במכסה אטום. תנו למיכל לשבת במקום קריר לפחות ארבעה שבועות.
3. לאחר ארבעה שבועות הוצא את הקליפות מהאלכוהול בעזרת מסננת וזורק אותה. מסננים פעמיים נוספות כדי להסיר פיסות תפוז קטנות יותר. לְהַפְרִישׁ.
4. בסיר מאחדים את הסוכר והמים ומחממים עד להמסה. מניחים בצד ומניחים להתקרר.
5. שלב את האלכוהול המוזרק עם הסירופ הפשוט מקורר.
6. הוסף מרכיבים אופציונליים לפני פקק.
7. מגישים ונהנים!