במדינה עם חשק לאכול בחוץ, היא שילמה להיות בתחום המסעדנות בתחילת 2020. ב- 11 במרץ איגוד המסעדות הלאומי שחרר את דו'ח מצב ענף המסעדות , צופה כי מכירות התעשייה יגיעו השנה ל -899 מיליארד דולר - ארבעה אחוזים יותר מאשר בשנה שעברה - וקבעו כי המסעדות ישגשגו, בזכות כלכלה מתרחבת ורגש צרכני חיובי.

אבל רק כמה ימים לאחר מכן, כשהמדינה התחילה להיסגר עקב מגיפת נגיף הכורון, מסעדות הרגישו במהירות את אגרוף המעיים.

כעת, שישה חודשים לאחר ההשבתה הראשונה, אחת מכל שש מסעדות - או בסך הכל 100,000 מפעלים ברחבי הארץ - נסגרו באופן קבוע או ארוך טווח, על פי סקר חדש שהעמותה פרסמה ב- 14 בספטמבר .

בנוסף, הממצאים מראים כי כמעט שלושה מיליון עובדי מסעדות אינם מסוגלים לעבוד, וכי בפריסה ארצית, התעשייה הפסידה 165 מיליארד דולר ממרץ עד יולי ותפסיד מכירות של 240 מיליארד דולר עד סוף 2020.

נשיא ומנכ'ל איגוד המסעדות הלאומי, טום בנה, אמר בהצהרה כי תעשייה הבנויה על שירות ואירוח, בחצי השנה האחרונה ערערה על הבנת הליבה של העסק שלנו. ההישרדות שלנו לכך מסתכמת ביצירתיות ויזמות של בעלים, מפעילים ועובדים. על פני הכלים, מבעלים עצמאיים ועד מפעילי זכיינים רב-יחידות, מסעדות מפסידות כסף מדי חודש, והן ממשיכות להיאבק כדי לשרת את קהילותיהן ולתמוך בעובדיהן.

בממוצע, מכירות המסעדות ירדו ב -34% בחודש אוגוסט, בעוד ש -60% מהמפעילים נאלצו לבזבז יותר על עלויות התפעול הרגילות והם מאיישים רק 71% מהעובדים שעשו לפני המגפה. בנוסף, 40 אחוזים סבורים שלא סביר שהם עדיין יעסקו בעוד חצי שנה, אם לא יהיו יותר חבילות הקלה.

הצרכנים מודעים לכמה מסעדות פוגעות. ב סקר צרכנים שפורסם באוגוסט, שנערך גם על ידי העמותה, 56 אחוזים מהמבוגרים האמריקאים אמרו שהם מכירים מסעדה שנסגרה לצמיתות בגלל ההשפעה של התפרצות ה- COVID-19, כאשר 88 אחוזים מציינים כי מסעדות הן חלק חשוב בקהילה שלהם.

בין המסעדות שנסגרו לצמיתות פונדק בת הים , בר סרדין, ו -88 לאן זואו בעיר ניו יורק; זיגומטה וה לחיים סרגל העתק בבוסטון; 189 מאת דומיניק אנסל וביבו ארגו סאם בלוס אנג'לס; מיקום ארקדיה המקורי של דין טאי פונג בקליפורניה; בישול בדרום האוקיאנוס השקט, טרו נורמנד , ו טון קינג בסן פרנסיסקו; המסעדה של רוני ו לה סרדין בשיקגו; ו North by Northwest ו- Magnolia Cafe West באוסטין.