הסוודר האדום שארזתי מעולם לא היה לו סיכוי. דיטו את חולצת הכותנה בהדפס פרובאנס מזורז, למרות שהרגתי את עצמי רודף אחרי עותק מדויק של זה שלבש פיקאסו בימיו כקדר בדרום צרפת. השתלטתי על החדר שלי בלה באסטייד דה מארי רק כמה דקות לפני כן, אבל קול פנימי נחרץ אמר לי, 'מאדאם לא תאשר'.

בחודשים שקדמו לרגע עצבני זה, ג'וסלין סיבוט - הבעלים של La Bastide והקונספטואליזציה העליונה - ואני דיברנו כל כך הרבה פעמים בטלפון, השארנו זה לזה כל כך הרבה הודעות קוליות, שלחנו כל כך הרבה הודעות דרך חברים משותפים, ו נהנתי מכל כך הרבה פגישות כמעט מושלמות שהרגשתי כאילו אני מכיר אותה. עכשיו הגיע הזמן ללכת ראש בראש עם מלונאי הבוטיק המובחר בצרפת, שעשה את שמה במגב שבאלפים הצרפתיים עם Les Fermes de Marie, כפר אופנתי כפרי של בנייני חוות סבויאריים שהפכו ל מקומות לינה מפוארים לאורחים משלמים. בצרפת כל מהלך של סיבוט נקרא כמו עלי תה על ידי רשתות המלונאות, עורכי קישוטים, יצרני אהילים - כל מי שיש לו פרנק להרוויח בזירה של אמנות החיים. לאיזו דרך נושבת הרוח? ג'וזלין תגיד לנו.

La Bastide de Marie הוא הבמה האחרונה לביטוי של סיבוט, פונדק בן 12 חדרים שהשתדל מבית חווה בן מאות שנים במנרבס, 39 ק'מ מזרחית לאביניון, בין האגפים הסקסיים והגליים של הרי לוברון. זו פרובאנס של ציקדות צורמות, חום הזוי פועם, קצר מזג איכרים, וטימין בר הנמלט מתחת לרגליים. אבן שואבת לחברת בתי הקפה ולנופי עולם פוליטיים ואמנותיים שאוהבים לזרוק את כספם וסלבריטאים סביבם, הכפרים ההיסטוריים של לוברון - מנרבס, רוסילון, גורדס, בוניו, לקוסט - הם הדבר הקרוב ביותר שיש לצרפת להמפטונס.

La Bastide שוכן על חלקה של 37 דונם של כרם סיבוט, דומיין דה מארי, המייצר קוטס דו לוברון מבטיח אדום, לבן ורוזה. מתסיס את קרקעית העמק ומופעל על ידי כמהין לתת להם לאכול, זה לא משנה כמה זה עולה כל עוד אנחנו משיגים את תקציב האפקט הנכון, זה & apos ; ארוז עם ההשלכה המזויפת נגיעות ימין שהפכו את בתי המלון של סיבוט לכרטיסים חמים כל כך. (עם בעלה, ז'אן לואי, היא גם הבעלים של קור דה לוג בליונס, וחמישה מלונות במגב.) כמו לה פרמס דה מארי, לה בסטיד היא פנטזיה כפרית, עם אלמנט חזק של מארי אנטואנט שמשחקת חלבי ב ורסאי. הפירמידה ההיא של סבונים של מארסיי בחדר האבקה של המסעדה נראה כמו איוולת, אבל הוא נבנה בקפידה על ידי מאדאם, גוש אחר בלוק. קסם ו תַכשִׁיט הן שתי המלים שעברו שימוש לרעה ביותר בעסקי המלונות הצרפתיים. אבל לה בסטייד יכולה להשתמש בהם ללא עונש.

כפי שמתברר, זה היה דבר טוב שעשיתי את הסוודר עם ארבע אזעקות. שכן, במשך כמה ימים מרתקים ועוצרי נשימה שבילו עם סיבוט במנרבס, היא גילתה את עצמה כאישה בעלת עקרונות לא נועזים בכל הנוגע ליופי ולמראה, כשאין לה זמן למתנגדים. היא הזכירה לי את החברה המנוחה, ניקול דה וסיאן, מעצבת הגן הטרנדית שגרה שני כפרים בבוניו. פעם ניקול סירבה מפורסמת למתנה של מזמרה, והסבירה שבעוד שהידיות הכתומות שלהם יקלו עליהם להבחין בשכיבה בגינה שלה, הריחה שהייצרו דינה אותם כבלתי מקובלת. באמריקה יש לנו את משטרת האופנה; בצרפת הם מכנים אותם ז'נדרמים בסגנון.

לא, אמר סיבואט, בעל מבנה הדומה לכדור של ג'וקי, הדיאטה שלה לא מאפשרת צבע רב. יכול להיות שהיא קיבלה גרייג '- מעצבים מדברים על הגוון החולף הזה שבין אפור לבז' - לארוחות בוקר, צהריים וערב. היא לא מתעסקת בהדפסים, אם כי כשדחפו אותה היא הסכימה שהם משתמשים בהם כמבטא. האזכור של מה שהצרפתים, הלווים באופן סוטה מהאנגלים, מכנים 'לה נראה פרובנסלי', גרם לה לרישוף. הייתי שם, עשית את זה, נאמר בהבעה שלה. הסגנון בנוי סביב הכותנה בטעם הודי מקומי, באיכות חסומה ביד המופנפת במיסטרל בכל שוק והם להיט כזה בקרב תיירים אמריקאים.

״הדבר המוחלט כולו נגמר, ״ אמר סיבו בקמל. היא הושבה על המרפסת בלה באסטייד, שם מוגשת לאורחים ארוחת בוקר מתחת לחופה של מקל מפוצל, ומשקיפה על גפני הענבים הצועדות עד לפונדק. ואז נזכרתי: החולצה הפרובנסאלית שלי, שנראתה כל כך נכונה כששלמתי עליה יותר מדי בשדרת מדיסון, עשתה את החטא המשולש של להיות ורוד, מעוצב ופאסה. (הערה לעצמי: צמצמו הפסדים והשאירו אחריהם לדיילת החניה).

לא, שום דבר כל כך ברור או דבר שבשגרה כהדפס פולקלורי אינו מותר לתפקיד מרכזי בהמצאתה המחודשת של ג'וסלין סיבוט את המדינה הצרפתית, יקום שלווה ורענן המפסיק לאן שהפסיק פייר דו. המראה של סיבוט בבת אחת פחות סנטימנטלי, מתוחכם ומפותח יותר, אומץ ועולמי יותר. והכי חשוב, הפרשנות שלה גם יותר אופנתית.

תתפלא עד כמה כורסה של לואי ה -16 נראית מכוסה בפשתן בצבע טבעי. תקרות האבן המקומרות בחדרי האורחים, טופחות בשכבות סייד מרובות, זוהרות כמעט בחושך. בחדרי הרחצה, כיורים בסגנון קערה של פיליפ סטארק נמצאים מעל להבלים של אבן גיר שנחצבה דקות משם. והזכרתי את הקימורים הדקורטיביים? מרופדות ספות עם מסגרות מגולפות ומוזהבות בבארוק. . . דֵנִים. לא פרובאנס של סבתא שלך.

גם לא בחוץ. בריכת שחייה מוזרה בצורת L - תעלה, באמת - מחבקת קיר גבוה בחצר הכניסה. קיים בריכה בגן היא נקודת המוצא של בריכה שנייה דו מפלסית שחציה העליון נשפך לתחתית באפקט מפל. זה לא הדבר הכי קל לטפס ולצאת ממנו, והשמיים עוזרים לך אם יש לך בעיות בברכיים. אבל זה יפה.

בוקר אחד, בין סנוניות של קפה דיו לנגיסות של בריוש ביתי פלאפי שהסתחרר עם שוקולד, פתח סיבוט את התיאוריה שעיצבה את לה בסטיד. ארבעים דקות אחר כך היא עלתה לאוויר. נעקעתי; היא רק התחילה.

'אני לא מממן,' הסביר סיבוט. 'מעולם לא הייתי קונה בית מלון שמופעל בהצלחה מכיוון שהוא לא יטבע. מה שמעניין אותי זה ליצור '. לא בית הארחה ולא בית מלון, לה באסטייד, לדבריה, לא מערבבים את התכונות הטובות ביותר של שניהם. 'יש בו אווירה נעימה של בית הארחה, פחות האתגרים והסרבול שבנוח לעצמך לנוח בסלון של מישהו אחר, שם אתה מפחיד אותך תשפוך את התה שלך או תפיל משהו. הוא מציע את השירות והנוחות של מלון יוקרתי קטן מלון מרמז על יותר מדי מוסד לתאר אותנו. אנחנו אוהבים לכבוש את הנישה הזו בין לבין - אף אחד לא יכול להכניס אותנו לחריץ '.

איש אינו זקוק לסיבה נוספת לביקור בפרובאנס, אך ביצירת לה באסטייד, סיבו המתיק את הטיול. הכל נמצא ברדיוס של יציאה ונגיעה ממפתן הפונדק. מטעי זיתים, אלות של עצי דולב, צוקי אוקר מפוסלים ברוח, ויערות ארז מספקים את הנוף. מזקקות פולטים ניחוח לבנדר קלוי ועוצר אף. כנסיות רומנסקיות ומנזרים ציסטרציאניים מעניקות את יופיהן החמור והצנוע. כפרים מימי הביניים הניצבים היו צריכים להיות מוותרים מזמן כלא נוחים מדי, ובכל זאת הם ממשיכים, הנוצצים כמו גורדס נחנקים מטיולי יום, הנעלמים כמו קסנוב שקועים בקסם רפאים ומלנכולי. יש מסעדות שעדיין חוגגות את השילוש הקולינרי הפרובנסאלי של עגבניות, שום ושמן זית. אבל מספרם גדול מאלה שמטפחים ללא הכר את המטבח המקומי ה'מסכן 'הטעים ביסודו (La Bastide הוא עבריין בארוחת הערב אך לא בארוחת הצהריים).

נסיעה קצרה מכניסה אתכם אל נוף הירח המדהים והיפה של אלפילס, מטווח אחותיו של לוברון, שם פנייה שגויה יכולה להפגיש אתכם עם מוטיבים של ואן גוך. בסנט-רמי, מקום האזור, האפשרויות מתנדנדות מהנשגב (ביקור בשרידי היישוב הרומי גלאנום) למגוחך (מתרפק לתצפית על נסיכת גרימלדי בלה קפה דה ארטס). ובעוד שבמוזיאון דו פטיט פאלה באביניון אוסף יוצא דופן של ציורי רנסנס איטלקיים, קרוב יותר לבסיס הבית הם מַאֲפִיָה מוזיאון בבוניו ומוזיאון הפקקים במנברס. כדי ליישם את שיעורי הקישוט שלמדת בלה באסטיד, עבור לשוק הפשפשים באי סור-לה-סורג, קנה שלטון עץ שנאכל בתולעת וחבר אותו למנורה.

%עמוד חדש%

שהג'יני שמסתובב בתאורה מתוך צעצועי וינטג 'תואם לסוג לא מוריד דבר מהמיומנות הנפוליאונית שלה בבניית אימפריית אירוח מיני. כמו כל יצרנית טעימות אישה אחרת שהכרתי, לסיבואט יש אחזקה עצמית ותחושת זכאות. כשהיא מכריזה, 'יכולתי לפתוח עסק לקישוטים מחר, אין בעיה', אתה לא מפקפק בה. למעשה, סיבוט כמעט שם. לאחר שראיתי תמונות של לה בסטייד במגזין צרפתי, אחד האורחים החוזרים שלה במגייב, אמריקאית, הזמין אותה לעשות את ביתו בקליפורניה. 'זה הכל!' הוא סיפר לה. 'זה בדיוק מה שאני רוצה !! אל תשנה חוט !!! '

סיבוא לא התכוונה להרחיב את האימפריה שלה דרומה, כאשר בשנת 1997 נודע לה כי אחת החוות הגדולות האחרונות של לוברון נמצאת בשוק. כשהיא נרתמה למרדף, היא וז'אן לואי רכשו אותה, והחליטו - ואז כמעט מיד החליטו שלא - לשמור על המקום לעצמם כבית נופש.

'זה היה גדול מדי עבורנו ועבור בתנו, ולא היינו משתמשים בזה הרבה', נזכר סיבוט. ״קניית הנכס לעצמנו נראתה אנוכית. רצינו לעשות משהו שבאמת יגרום לו לחיות. '

כמו חוות רבות באזור, La Bastide נבנתה לאורך זמן, החל מהמאה ה -18. לא הצליחו לעבוד באדמה בחורף, החקלאים מילאו את החודשים על ידי הצבת חדר נוסף על בתיהם או על ידי השלכת אסם. באופן זה, לה בסטיד הפכה לצבירה אורגנית אם לא תמיד הגיונית של בניינים המקלטים יותר ממשפחה אחת.

המלאכה הגדולה של הפיכת בית נאה, אם פרימיטיבי, עם רצפות אדמה מכות, קירות מתפוררים של אבן בצבע ביסקוויט, וגג אריחי תעלה מטושטש, בוצע על ידי הבעלים הקודם. משך קירות פנים והעמיד אחרים, פיזר סיבו מחדש את החלל - 1,800 מטרים רבועים בשלושה מפלסים - כדי ליצור את חדרי האירוח והשטחים הציבוריים. אלה כוללים סלון מתנשא עם אח בחדר, וכונניות ספרים בדיוק במצב הריקבון הנכון, וצבעם הקראמי מתקלף בדיוק כך ומצויד במהדורות של גריסט של יום גשום, כמו אוגוסט ניקולא משנת 1858, בן ארבעה כרכים Le נַצְרוּת . אם סבר כי הוא מסוכן מדי להעסיק רק אומנים שמעולם לא עבדה איתם, הוריד סיבוט ממגב את אותם רעפים, ציירים ומומחים לפטינה ששיתפו איתה פעולה שם. אומנים מקומיים לימדו אותה באלמנטים אזוריים כמו דלתות קרש כפולות ותקרות גבס ועץ.

איזה סגנון מחיר? כמו דיוות עיצוב רבות, גם סיבוט לא משאיר שום דבר במקרה - כפי שאולי נשיאנו לשעבר האחרון אמר: 'אם אתה מוצא צב על גדר, זה לא הגיע לשם במקרה'. והיא יכולה להתעניין יותר איך הדברים נראים מאשר איך הם עובדים. אם, כמוני, הדבר האחרון שאתה עושה לפני שאתה מכבה את האור הוא להוריד את השעון שלך, היכן אתה מניח אותו על שולחן ליד המיטה שהוא בקושי מספיק גדול כדי להחזיק מנורה? אף אחד לא אמר לצוות שהם לא צריכים & apos; לא להילחם מול האורחים. כששאלתי את המנהל אם אני יכול לשאול עט, היא אמרה לי שאין - לא אחד, בשום מקום, בפונדק כולו - ושעיפרון, מסייה, יצטרך לעשות. אוכלים מתחת לכוכבים, אתם אוכלים בהאפלה וירטואלית, שכפי שאמרתי, היא באותה מידה. עם חובה על בסיס חצי פנסיון, החוכמה היא לאכול ארוחת ערב וארוחת צהריים, שכן המנות בצהריים פשוטות וארציות. ג'ון דורי נאפה עם זיתים, עגבניות ושומר, ומלווה בפירה רכוב בשמן זית. עוף צלוי בניחוח רוזמרין מוגש עם שלו ג'וס ותבשיל ברזל יצוק קטן ומקסים של ירקות מקורמלים.

זה אולי נשמע מכובד, אך לאחר שפגשתי סוף סוף את סיבוט, אני לא יכול לעזור לברך את עצמי שלא פגעתי בה (ושהגעתי לסוף היצירה מבלי להזכיר את פיטר מייל). עכשיו אני לא נוהג לבקש את אישורם של אחרים. היוצא מן הכלל האחרון שעשיתי היה עבור אחות פאריש המנוחה, 'הגברת הראשונה לקישוט אמריקאי', שעליה כרוב ורד, עליה כתבתי ספר קל. לפני כן הייתה מדלן קסטינג, שאפשר לתאר אותה כגרסה הצרפתית והבלזית של גברת פאריש. אני שונא להודות בזה, אבל רציתי שג'וסלין סיבוט תאהב אותי. לא משנה מה היא מוכרת, אני קונה.

העובדות

La Bastide de Marie, Rte. דה בוניו, קוורטייה דה לה ורי, מינרבס, צרפת; 33-4 / 90-72-30-20, פקס 33-4 / 90-72-54-20; www.labastidedemarie.com ; מכפיל מ -360 דולר.

איפה לאכול
כאשר אינכם אוכלים בלה בסטיד, שקלו את האפשרויות הסמוכות הללו.

הבית הקטן Place de l & apos; Etang, Cucuron; 33-4 / 90-77-18-60; ארוחת ערב בשני 68 דולר. הבעלים של שאטו דה באנולס בליונס, הלן, ליידי המלין, המשיך ופתח את הביסטרו הזה, שמגיש תבשיל בקר מעולה.
התנור 5 מקום לא יכול, Bonnieux; 33-4 / 90-75-83-62; ארוחת ערב בשני 46 דולר. Sibuet מתנשא על מסעדה אמינה אם זו בעלת יחס גבוה על מנות האספרגוס והכמהין שלה.
ביסטרו מצרפת 67 Place de la Bouquerie, Apt; 33-4 / 90-74-22-01; ארוחת צהריים בשני $ 35. עצרו בביסטרו זה לאחר שגלשתם בשוק יום שבת בבוקר של Apt & apos;