אמריקה סוף סוף משיגה את מה שאנגלנוס ידעה - וטרפה בשמחה - במשך שנים. רבים ממגמות המזון של ימינו השתרשו ב- L.A: המסירות למרכיבים עונתיים מקומיים, הזמינים בקלות משווקי האיכרים בכל ימות השנה. ההימנעות מפורמליות קונטיננטלית נוקשה. (סביר להניח שהמלצר שלך יתכופף ליד השולחן שלך וישאל אתכם מה קורה.) העלייה של אוכל נוחות פופ - המבורגרים, סופגניות, טאקו, פיצה - לצורות יצירתיות חדשות. לא פחות מכך, החיבה הוותיקה והעירונית למנות מסורתיות מחו'ל (סלבדוראית) גולם, סביצ'ה פרואני, וייטנאמי פו ), סוג הבישול של כולנו נוהגים לקרוא לאתני. עם אינספור תת-תרבויות המהגרים שלה - רובן עדיין מגישות את המאכלים האותנטיים של מולדתם - L.A. היא העיר האמריקאית הכי פחות ברורה והכי ברורה. זה גם עכשיו המקום הכי טוב לאכול בו.

ת: חיה

המסעדה החדשה ביותר בעיר עשויה להיראות, בהתחלה, לא מאוד L.A: פנים רגיל וקופסא; אל תפחד מהקוצר בסטריאו; ותפריט של אוכל החביבים שמח-הזנב, שמאחור לזנב שהיית מצפה לו בברוקלין או בשיקגו. אבל התוצרת האתרית, ולא החלבון, היא שמעלה בעל חיים (ארוחת ערב תמורת שני $ 100) לגבהים כל כך מסחררים. צלחת של אוזני חזיר סדוקות - מנוקדת על ידי רסק שום-צ'ילי וביצה מטוגנת דביק - נדלקת כמו מגבר שמוגדר ל -11, אך מוארת ומוארת בכתם של מיץ ליים טארט ובצל ירוק טרי. נאגטס פריכים של הומיני מטוגן עולים עם אפונת ווסאבי ופופקורן בשילוש הקדוש של חטיפים מלוחים. הפנינה הבלתי צפויה היא הקרודו: קומבו של גלם גולמי לאחרונה, יוזו, צ’ילי סרנו, תפוח ומנטה חריפה לא היה צלחת מאצ’ו אלא ילדותית ממש - משיי, סקסי ולבוש ללא דופי.

ב: ארוחת בוקר

זוהי עיר מוקדמת לקום, שאוהבת את ארוחת הבוקר - ולמרות שקשה לנצח את לביבות הריקוטה ב- BLD או לטרוף ביצים במסעדת ניקל, המאפייה / בית הקפה בת 15 החודשים. האקלברי (ארוחת בוקר לשני $ 30) לוקח את הפרס על ארוחת הבוקר הטובה ביותר של L.A. הצטרפו לקו התמידי המתגנב דרך חדר האוכל הקטן לדלפק המאפיות והזמינו סופגנייה שמנמנה וחדה, טבולה בשוקולד ולרונה, או האידיאל האפלטוני של כריכי ביצים, עם בייקון נימאן ראנץ ', גרוייר בן מערה, ארוגולה וטנגי איולי על לחם כפרי בחמאה. בהמשך היום שלך תודה לך.

ג: כנסייה ומדינה

בחזית רנסנס האוכל של דאונטאון נמצא הביסטרו הקקופוני והפרילינג כנסייה ומדינה (ארוחת ערב תמורת 90 דולר), בשכונה הלא סבירה סקיד רו, שם השף וולטר מאנצ'קה - שכוכבו זרח מדי זמן קצר בבסטייד לפני כמה שנים - מעלה קלאסיקות צרפתיות: בישול שומן חזיר צ'יפס, פחמימות תוצרת בית, ופלפדת טארט טובה להפליא עם בצל מקורמל, בייקון מעושן וגרייייר מותך.

ד: דלהי

כמו ביואיק וינטאג 'ודיוות מזדקנות, מעדניות ישנות משמרות את עצמן היטב באור השמש של דרום קליפורניה. קנטר'ס, נייט אל, גרינבלט: כל הדגימות הבלתי ניתנות לערעור. אבל הסינוס קווא נון תמיד יהיה בן 63 של לנגר (כריך פסטרמה 13 $), מקור הפסטרמה הטובה ביותר בצד ההדסון. הבשר - מעושן בקצוות, רך קובי ופרוץ במיץ בשרני - אינו דורש מעט תיבול, אם כי החרדל מגיע כסטנדרט. והשיפון ... אלוהים אדירים, השיפון: נאפה מדי יום במאפיית ביה בטרזנה, ואז סיים את הבית עד שהוא קטיפתי במרכז אבל פריך על הקרום. לבסוף יש את התפאורה: נברשות פליז על תקרת פנל זרוק; מכונת מאלט; מארז של עוגות בגודל גלגלי משאיות. תעז? כן. כן אתה כן.

ה: אקספרס

משקאות אספרסו מעוצבים באובססיביות - שנרקחו במכונות תלתן בסך 10,000 דולר, סיפונים בונגליים או לה מרזוקו עטוף פליז אלגנטי כקרן צרפתית ישנה - הם ההטבה העיקרית ב למיל (ארוחת בוקר לשני $ 45) . אבל הקפה המושלם לתווים מושווה לאוכל, באדיבות השף פרובידנס מיכאל צימרוסטי. אל תחמיצו את הביצים בכלי קדירה, רמייק שוקק של חלמון קטיפתי ולבנים אפויים בעדינות הסתחרר סביב פטריות קרימיני וצדפות, בייקון, ועשבונים מאוחרים.

ו: שוקי האיכרים

מלונים של מוסקי צ'רנטה, אפרסמונים דמויי ממתקים, הדרים עסיסיים בכל עת של השנה, תריסר זנים של ארטישוק ואבוקדו: רק כמה סיבות לכך שדרום קליפורניה היא קנאתו של כל אדם בריא שקולל לחיות במקום אחר. אין מקום טוב יותר לעבד תיאבון - או לאכול - מאשר שוק האיכרים של סנטה מוניקה (רביעי ושבת בבוקר, 8:30 עד 13:00), שמוכר את כל האמור לעיל ועוד.

G: ג'לינה

אם כבר מדברים על שוק האיכרים, שם בדרך כלל תמצאו את טרוויס לט כשהוא לא מאחורי התנורים במקום ג'לינה (ארוחת ערב תמורת 85 דולר), האור החדש והבהיר של אב המנזר קיני. ילד הגולש של לט מסתכל - אולי תפסת אותו אָפנָה - להאמין בכישרונו לבישול הארצי, האסרטיבי והמקומי, שמכין אפילו מנות צמחוניות (דלעת טאהיטית קלויה בעץ עם רוזמרין ושמן זית לא מסונן; גרגירי חומוס עם הריסה ) טעמו לבבי כמו הצלעות הקצרות. הצלחות של נשיקות הלהבה הטעימות ביותר של לט מוצאות תפאורה אידיאלית בחדר האוכל החשוך, המואר לאור נרות או בחצר האחורית.

H: המבורגרים

תראה, אנו שמחים לראות שדרוגים חדשים ומדהימים מעריכים את טענתם: 25 מעלות, בהוליווד; הדלפק, בסנטה מוניקה; אוממי בורגר, בשדרת לה-בריאה. אבל בכנות - נוכל לטעום את שלל הצעות ההמבורגר העילית של L.A. עד שהפרות הניזונות מדשא יחזרו הביתה ולעולם לא ימצאו שתיים טובות יותר מהדאבל-דאבל ב In-N-Out (מיקומים רבים; inn-out.com ; 2.99 דולר) או המבורגר אופיס בכתובת משרד האב ($ 12.50) . אלה הפולסטרים של בורגרד קליפורניה: הראשון מכלול מאוזן של קישוטים טריים ובשר בקר מעולם לא קפוא שמעורר את כל ההנאות הראויות לצעיף של מזון מהיר, תוך שהוא חורג לחלוטין מהז'אנר; האחרון משתף לבוש מהודר העשוי צ'אק מיובש מיובש טחון, ומעליו בייקון מעושן וקומפוט בצל מקורמל, גרוייר, גבינה כחולה מייטאג וארוגולה, מוגש על דמי-באגט פריך להפליא - פחות המבורגר מאשר עשיר במיוחד. כריך סטייקים. התאימו אותו לצ'יפס בטטה וכוס AleSmith Anvil ESB, אחד מבשלות מלאכה המורכבות מברז.

אני: איזאקאיה

ביחד עם דונקי קונג, אטריות מיידיות, ובדיוני סדרה SMS, אחת ההמצאות היפות יותר של יפן היא איזאקיה : פאב עממי, סוער, המתמחה בצלחות קטנות ofukuro no aji (טעם הבישול של אמא) - כלומר אם אמא שלך הכינה לך צווארון זנב צהוב בגריל, בטן חזיר מושחתת או טופו דמוי צנצנת ועליו בצל ירוק פריך, שרימפס לתינוקות וחוטי זנגביל עקמומיים. היית מאחל לה שיהיה בשעה איזאיוי (חטיפים החל מ- $ 3), טברנה טוקיו הקטנה והנוחית שבה שוחו, לשם, ובירה קרה זורמת בחופשיות אל תוך הלילה.

י: ג'ונתן גולד

הכומר הגדול / הנמוך של האוכל בסאות'לנד. מבקר המסעדות הראשון שזכה בפרס פוליצר. המפץ לסטר של כתיבת אוכל. ג'ונתן גולד, סוקר חסון של LA שבועי, גורם לרעבים מאיתנו להראות ענוגים וחסרי הרפתקאות, שלא לדבר על חסרי יכולת. אוסף הביקורות שלו, מודיעין נגד: איפה אוכלים בלוס אנג'לס האמיתית (LA Weekly Books), קורא כמו ספר סיפורים קצרים המאוכלסים בגלריה של נוכלים עם דמויות עולמיות מלאות חיים. בסופו של דבר, זו העיר של גולד; אנחנו רק אורחי ארוחת הערב.

K: Khua Kling

המטבח החריף המתוחכם בדרום תאילנד נמצא בלב התפריט האפי של 130 פלוס ג'יטלאדה (ארוחת צהריים תמורת שני $ 25), מזנון נעים בעיירה התאילנדית אשר לוהט קלינג (קארי יבש טעון כורכום עם בקר או קוביות חזיר) יגרום לכם לראות לאורך זמן. ההקלה מגיעה בסדר קירור של ים ארוך, סלט ריחני של אורז, לימון גראס, ליים קפה, שעועית ירוקה ומנגו חמצמץ.

L: הגרלה

הדוכן המקורי של לוטריה הוא נקודת ציון בשוק האיכרים ברחוב השלישי; החדש יותר הגרלת הגרלה (ארוחת צהריים תמורת שני $ 24) מגישה את אותם טאקו מושלם לתווים בסביבה לשבת. אתה רוצה סוגר של cochinita pibil (בשר חזיר כבוש, צלוי לאט בעלה בננה), ואם זמין, שניים מהפנומנלים לשון בקר (לשון בקר תבשיל עדין ברוטב עגבניות), רדף אחריו עם מישלדה או בקבוק קוקה מקסיקני (עשוי סוכר קנים אמיתי, לא סירופ תירס).

מ ': מיקסולוגיה

עם כל המרגריטות המלוחות בלוס אנג'לס, סצנת הקוקטיילים בעיר משתפרת במהירות. מסעדות כמו ריברה ו כמו זה העלו את הרף עם תפריטי שתייה ממציאים (אך אף פעם לא קלים). לצידם צמח זן חדש של מאורות קוקטיילים רציניים, מהסוג שמכין את המרים שלהם ומסלק את הקרח שלהם. לבעוט או לכסות את הלילה שלך בטירוף הרום בור זפת , דיבור שחור הלכה , או גביע ד'אורו , שם הברמן הראשי / החסוי וינצ'נצו מריאנלה יוצר משקאות מעורבבים בהתאמה אישית - אתה בוחר את מרכיבי הבסיס - תוך שימוש בפירות טריים ובעשבי תיבול משוק האיכרים הסמוך.

נ: ננסי סילברטון

ידעתם כי ננסי סילברטון, ילידת לוס אנג'לס, יכולה לחולל קסמים עם קמח ותנור (היא הציגה לעיר מחמצת מלאכה במאפיית לה בירה והייתה שף קונדיטור ראשי בספאגו לפני כן). וידעת שיש לה דרך עם גבינה מומסת (מי עוד יכול היה להפוך את לילות הגבינה הגריל של קמפניל לכרטיס הכי חם בעיר?). אז כשסילברטון התחבר למריו בטאלי וג'ו בסטיאניץ 'כדי ליצור - גן עדן יעזור לכולנו - מכון פיצות, די ידעתם שזה יהיה נהדר. אבל לא זֶה גדול. העוגות הטעימות להפליא של סילברטון שוות כל שנייה של המתנה של שעתיים פיצריה מוזזה (ארוחת ערב לשניים החל מ 75 $) - בין אם זה משולב פריחת הדלעת - עגבניה-בורטה או יצירת המופת של סטרקצ'ינו דביק, ארטישוק מגולח, זיתים ולימון.

O: Omakase

שף הסושי האומנותיים ביותר של ל.א. נוטים לעמול בברים הסושייים הפחות אמנותיים למראה, בדרך כלל תחובים בתוך קניוני חשפנות אנונימיים - עד כדי כך שסנובי סושי חשודים בצדק כלפי חובבי מקום אחר מאשר פינקברי. שני הטובים והפחות מניחים: קיריקו ( omakase ארוחת ערב במחיר של 160 דולר), במובלעת אוסקה הקטנה שנמצאת מחוץ לשדרות סווטל, ו סושי זו (ארוחת צהריים תמורת שני $ 120), בגבעות Cheviot Hills המנומנמות. קיריקו אפילו לא רשום בזגאט, אבל הבעלים של השף קן נמבה הוא אדון לכל הדברים הסלמון: הוא מעשן בעדינות את סלמון המלך הפראי שלו באי ונקובר מעל עץ התפוח ואז משלב אותו עם הצווארון, צרוב לזהב מבריק ומבהיק. בסושי זו, an omakase ארוחת הצהריים עשויה להתחיל ב יוזו- וצדפות קומאמוטו לבושות צנון, ואז עוברים דרך קיפודי ים ואטריות דיונון (הדיונון נוצר לאל דנטה קפליני מושלם) ופרוסות טונה הוואית שקופה ואדומה אדומה המבהיקה כמו פרי טרופי.

P: אוכל פרסי

העיר שכונתה טהראנג'לס היא ביתם של הקהילה האיראנית הגדולה ביותר מחוץ לאיראן. המהגרים התיישבו בכל רחבי הצד המערבי של לוס אנג'לס - אחוז ניכר מהתלמידים בבברלי הילס היי הם ממוצא פרסי - אך בבתי הקפה ובבתי הקבב של שדרות ווסטווד הם פוזר מחדש. נשים וגברים אלגנטיים בבייג'אן מתחברים על פני מים חמים lavash לחם ומלוח gheymeh bademjan (תבשיל חצילים) בשעה שמשרי גריל (ארוחת ערב תמורת 44 דולר) ואילו הצעירים מכניסים נאגטים על בגטים שנערמים בסלט אוליביה (חביב ילדות פרסית של קוביות עוף, תפוח אדמה, ביצה וחמוצים) בקרבת מקום כַּנָרִית (כריכים בשני $ 16) . בימי שישי, התחממות הפקקים מתעלם הוא הספיישל היומי בשעה עטרי ($ 10.50) : קערת מרק טלה, עגבניות ושעועית לבבית בליווי ענפי טרגון ונענע, בצל גולמי וצנון, חם ברברים לחם, וחמצמצת לשון טורשי (מלפפון חמוץ טחון). בוזקים רכילות פרסי ובלדה עגמומית של גוגוש (סטרייסנד הפרסי) וכל גלות חשק ביתית תישבע שהיא חזרה לאספהאן.

ש: קווסילו

טאנגי-מתוק קווסילו (גבינת חלב פרה רכה ולא בשלה) היא המפתח להשקות pupusa : דיסק של לחם שטוח תירס מחומם במילוי גבינה מגורדת ובחירתכם צ'ילי ירוק, חזיר מגורר, שעועית מטוגנת מחדש, דלעת או דמוי ארטישוק תוּכִּי פֶּרַח. יליד אל סלבדור - שחוגג את יום הפופוסה הלאומי ביום ראשון השני בנובמבר - אך אהוב בכל מרכז אמריקה, גולם ניתן למצוא בכל רחבי L.A., אם כי אף אחד לא טוב יותר מאשר ב- אטלקאטל ( pupusa 2.10 דולר). עדיין לא שבע? בואו לפארק מקארתור ב -19 ביוני לפסטיבל פופוסה השנתי.

ר: ריברה

ג'ון ריברה סדלאר, השף יליד סנטה פה, שהיה חלוץ במטבח הדרום-מערבי לפני שני עשורים, חוזר לחיוך המיוחל למטבח ב ריברה (ארוחת ערב תמורת 85 דולר), השלכה של שלוש נקודות ממרכז סטייפלס. החלל המעוצב והמעוצב - גווני בום הדוט-קום של שנות ה -90 - נאמן מעט מדי לתקופת הזוהר של סדלאר, אך הבישול הוא ארצי מרגיע: העסיסי פיבר חזיר ( תחת ואקום כתף חזיר מבושלת) רכה כל כך, עד שאפשר לחתוך אותה עם שנית חסה, ואילו בטורטיות הביתיות - עדיין חמות מהמחבת - יש עלי מרווה, כרוויל טרי, שמיר, טרגון ופרחי מאכל שנלחצים במרכזיהם. .

ס: סלט

לא מדובר בתחליף הגיוני לצ'יפס. זה לא נבטי אספסת ושמרים מרוסקים. זה בערך סלט האלה הירוקה המגדירה את הז'אנר ב מִסְבָּאָה (ארוחת צהריים תמורת שניים 40 דולר), חנות המסעדה-בית הקפה-מזון החדשה של סוזן גואין בברנטווד, שהיא בדיוק סוג המקום בו סועדים חסרי הרפתקאות מזמינים סלטים כמנה עיקרית. לא מגיע להם אחד כזה טוב: מגש של סרטן דונגנס מתוק, שרימפס עלוק, אבוקדו ועלים בצבע ירוק בהיר של פנינה קטנה רעננה מהשוק - חסה חמוצה פריכה ואגוזית יותר - עם חבישה צבעונית של טרגון, אנשובי ו עירית. לאנשים הטובים מעולם לא היה כל כך טוב.

ת: טאפאס

הבזאר (ארוחת ערב תמורת שני $ 100) - שיתוף פעולה של 12 מיליון דולר במלון SLS בין השף הספרדי המטורף חוסה אנדרס, המעצב פיליפ סטארק, והמלונאי סם נזריאן - היא מסעדה בדרך שבה גִלגוּל הוא סרט: כל אלמנט מתוכנן לסנוור ולבלבל, לטוב ולרע, החל מהפנים המטורפים, בגודל 12,500 רגל מרובע (המשלב פטיסרי, בר, שני חדרי אוכל, חנות לעיצוב מוס וחנות קורא כף יד נודד). ואז יש את התפריט עצמו - חצי מוקדש לטאפאס מסורתי, והשני לריפים מטאפיזיים עליו. בטח, חלק ממנו קורא כמו הלהיטים הגדולים ביותר של הגסטרונומיה המולקולרית: סוכריות הכותנה של כבד האווז, גביעי הגלידה המעודנים של הקוויאר, הזיתים הכדוריים הנדרשים (שטעמם דמעות מלוחות). עם זאת, רק הירקנים יכלו להכחיש את השמחה כאן. הנה החרבת הצפונית הצרובה, המועברת מתחת לכיפה כסופה, אותה מרים השרת כדי לשחרר מערבולת של עשן בניחוח תפוח עץ. או ה משמר - משומש מדי יום בתבניות סרדינים, באופן הספרדי - של סרטן המלך עם טרגון חריף, פרחי מאכל, ויניגרט פטל טארט.

בתוך: יוני

אפילו יפני פרוכי מאוחד האוהבים מכירים בקיפודי הים של סנטה ברברה כמשובחים ביותר בעולם: תכשיט נוצץ של מתיקות אגוזית-מלוטשת. בְּ החתול הרעב / (להיות קיפודים 18 דולר) ה מאוחד מגיע טרי מדי בוקר ומוגש במעטפת הקוצנית, מתובלת ללא כלום, כדי להיסחף ולהתענג על ידי איזו נשמה ברת מזל עם כף. חבל על חדר האוכל, שנשאר מאחורי חנות ספרים של Borders ואינו בעל קסם ולא נוף - אבל אתה תהיה מרוכז מדי בתפארת המשי של מאוחד לשים לב.

V: וייטנאמית

חסידי אוכל ויאטנמיים הארדקור ישלחו אתכם לפינת מחוז אורנג 'המכונה סייגון הקטן - אבל מה דעתכם על פו לתקן כאן בלוס אנג'לס? לחפש קפה קפה פו (ארוחת צהריים תמורת שני $ 35), מוסתר ליד שקע בפקדון כתר בקניון עזוב. למרות היעדר השילוט, החדר הארוך והצר דחוס משעות הצהריים ועד הלילה עם היפסטרים של סילבר לייק ואקו פארק, כל אחד מהם מניקה קערת ענק של מרק אטריות אהוב ועוצר נשימה עוצר נשימה. האפשרות הטובה ביותר: פו טאי גאן, עם גיד בקר שיניים וסרטים של סינטה גולמית שמתבשלים אט אט במרק ציפורן-קינמון.

W: וולפגנג

האם שף כלשהו זכה להערכה וללעג כל כך? עשרים ושמונה שנה מהספאגו המקורי, וולפגנג פאק מרוויח את כל הפלאקים על חשיפת יתר - הפיצות בסופרמרקט, שדה התעופה וקופות המזומנים. אבל השף המפורסם הראשון עדיין יכול להביא את החום. האחרון שלו, גזירה (ארוחת ערב תמורת שני $ 180), הוא בית הסטייק הטוב ביותר בעיר בלילה טוב, כאשר עין הצלעות המיובשת נחרכת בדיוק כך, חדר האוכל של ריצ'רד מאייר בוהק כמו לקסוס בצבע גמל, וטום קרוז לא חותך אותך בתור אצל המארחת לַעֲמוֹד. (היי, זה קרה לנו.)

X: X מסמן את הנקודה

בין אם משאיות מזון הן הבייקון החדש או סתם עוד דבר חולף, שום מגמה לא עוררה מסירות כה שופעת בקרב בלוגרים אוכלים של L.A., שהאופנה תפורה עבורם (מיקומי הספקים מתעדכנים ברציפות באמצעות טוויטר). קוגי שים את משאית המזון על מפת הגוגל הלאומית עם הטאקו הקוריאני / הפיליפיני שלה: התמזגות עמוקה של תירס, שומשום, כרוב וחזיר מתוק-חריף שמצליח לעורר שומה של אוקסקן, שוקו אלזסי, סלט מקדונלד'ס, וחבילה של כיף מטבל - בצורה טובה לחלוטין. כעת פלאש-מובים רעבים מכוונים למטבחים משוטטים אחרים: שם שם ( nomnomtruck.com ) מגיש נשגב באן מי טאקו וייטנאמי, בעוד קולהאוס ( eatcoolhaus.com ) בונה כריכי גלידה לפי הזמנה בטעמים בהשראת אדריכל כמו לואי כהנטלופ.

Y: של יוקה

כשאתה משתוקק למקסיקני באיסט סייד ולוטריה גריל נראה רחוק מדי לנהיגה, זה הזמן שאתה מושך אליו יוקה (carne אסאדה טאקו $ 2, שלושה תמורת 6 $), עדיין הטאקריה הטובה ביותר בלוס פליז אחרי 34 שנים, והזמינו סוגר של טאקו אסאדה קרני עסיסי, מעושן והדרים, לזלול על מכסה המנוע של מכוניתכם: לוס אנג'לס על צלחת נייר.

Z: Zarate

ריקרדו זרטה, שלא מוערך בצורה מבלבלת - לימה, פרו, יליד ושף סושי לשעבר - מחולל פלאים עם סביצ'ה פרואני ב מו-ילדה (ארוחת צהריים תמורת שניים 40 דולר), במגרש האוכל ובמלאכה של מרקדו לה פאלומה מדרום למרכז העיר. זאראט סביצ'ה של היום - בס ים, זנב צהוב, צדפה, מה שלא יהיה טרי - מושרים לפי הזמנה בקלאסיקה חלב נמר (מיץ ליים מנוקד בג'ינג'ר וצ'ילי צהוב, כל כך מרענן שאפשר לשתות כדור גבוה מהדברים) והצטופף בים קוביות, תירס תירס, ו / או בצל אדום חתוך. (פסקול החליל הגבינה באדיבות הדוכן הסמוך.) שהנס הקטן הזה בחר במקום צנוע כל כך לחשוף את עצמו מדבר כרכים על לוס אנג'לס, עיר שבנויה לא על פלאש והייפ אלא על אינספור גילויים לא ברורים.

פיטר ג'ון לינדברג הוא העורך הכללי של T + L.

של יוקה

ממוקם בישוב לוס פליז, יוקה הוא דוכן טאקו ללא משפחתי, שמגיש אוכל מקסיקני אותנטי לתושבי לוס אנג'לס כבר למעלה מארבעים שנה. מה שחסר לו בסגנון, זה יותר מפצה על הטעם ואווירה נינוחה בהחלט. כמה מזדמנים? הצוות של יוקה מגיש למעשה אוכל (ורושם הזמנות לקוחות) על צלחות נייר. Cochinita pibil , מנה מסורתית של בשר חזיר מבושל באטיות מחצי האי יוקטן, הוא אחד הפריטים הנפוצים ביותר. מכיוון שהמקומות מוגבלים במקצת, פטרונים רבים מזמינים את אוכלם ללכת או פשוט לאכול במכוניותיהם.

שמשרי גריל

באזור המכונה פרס הקטנה או שורת המסעדות האיראנית, שמשירי גריל מגיש אוכל ים תיכוני בחדר אוכל מרווח עם שולחנות שחורים, רצפות כתומות וקירות אדומים המעוטרים ביצירותיהם של ציירים מקומיים. שפים עומדים מתחת לשמש ענקית במטבח הסגור עם זכוכית כדי לבשל את כובעי העוף, הכבש והבקר על פני גריל בוער. מתכונים פרסיים ממזגים טעמים ייחודיים כמו זעפרן, קליפות תפוזים ופיסטוקים למלוחים gheymeh bademjan (תבשיל חצילים), ואילו בשר מסתובב על מכונת השווארמה כדי ליצור פנים חיצוני פריך ועסיסי מושלם. חַם lavash לחם מגיע טרי מתנור האבן לשולחנות אוכל בפנים או לפטיו בחוץ.

לאמיל קפה בוטיק

באגם סילבר הפאנקי, בית הקפה הזה מציע תפריט של חמישה עמודים של משקאות ג'אווה - הכל מוכן לבחירת מכשיר הבישול שלכם, החל מסיפון (הדומה לבונג מורכב מאוד) וכלה באספרסו ייחודי מסוג La Marzocco. מכונה עטופה פליז הלם ביד. אבל הקפה המושלם לתווים מושווה לאוכל, באדיבות השף פרובידנס מיכאל צימרוסטי. אל תחמיצו את הביצים קְדֵרָה , רוקין צורב של חלמון קטיפתי ולבנים אפויים בעדינות הסתחרר סביב פטריות קרימיני וצדפות, בייקון , וקנס עשב.

כמו זה

הבראסרי הצרפתי הנינוח הזה של השף דייויד מאיירס שוכן בים של חנויות בגדים יוקרתיות במערב הוליווד. בחלל האוכל יש פינות ישיבה מרופדות במסיבות ומסדרונות מרופדים באמנות לוח אוכל ממוקדת אוכל. אוכל נוחות לבבי כולל גרנובלואיז סקייט פריך, שוק טלה מבושל עם קוסקוס מרוקאי, וכן קוק - או - וין . מאיירס והשף קוניקו יאגי מגדילים את התפריט עם מיוחדים יומיים (מבצעים יומיים) כמו חזה הברווז של יום רביעי וצלע חזיר בשבת. הבר עזר להשיק את העניין של L.A. בקוקטיילים מלאכה, ומיצים טריים וסירופים תוצרת בית עדיין תורמים למשקאות כמו רוס קולינס, קוקטייל שיפון גבוה ומרענן, או קלאסיקות מודרניות כמו פניצילין.

פיצריה מוזזה

כשננסי סילברטון התחברה עם מריו בטאלי וג'ו בסטיאניץ 'כדי ליצור סלון פיצות - גן עדן יעזור לכולנו - ידעתם שזה יהיה נהדר. אבל לא נהדר זה. מאז 2006 צוות חלומות זה מכין פשטידות מרהיבות בסגנון ניאופוליטן עם קרום נפוח וחרוך לכמויות של קנאים. הפשטידות הטעימות להפליא של סילברטון שוות כל שנייה בהמתנה של שעתיים - בין אם מדובר בפריחת הדלעת - משולבת עגבניות-בורטה או יצירת המופת של סטרצ'ינו דביק, ארטישוק מגולח, זיתים ולימון. התוספות המסורתיות למחצה אמנם מצוינות (נקניקיית שומר תוצרת בית עם בצל אדום מתוק), אך נסו את התוספות היותר אדירות (גורגונזולה מתוק, רדיקיצ'ו ותפוחי אדמה מזרזים).

גזירה

וולפגנג פאק פתח את CUT בשנת 2006 בתוך מלון בוורלי ווילשייר. התפריט מתמקד בבשר בקר מיובש; חתכים נעים בין פילה מיניון לפורטרהאוס ועד צלעות שעשויות בגריל עץ ופחם, ואז נגמרו בברוילר. ניתן לשלב סטייקים עם תוספות כגון ווסאבי-יוזו קושו חמאה, כמהין שחורות ומוח עצם.

האדריכל ריצ'רד מאייר, שתכנן את מרכז גטי, עיצב את החלל הבהיר עם הקירות הלבנים, הכולל מקומות ישיבה מדורגים, מטבח מול זכוכית וחלונות מהרצפה עד התקרה.

חתול רעב, ל.א.

מסעדה זו הממוקדת בפירות ים שוכנת בחצר של מתחם הפיתוח של Sunset & Vine לשימוש מעורב. מיקום מקורי זה עזר להניע את השף דייוויד לנץ למאחזים בסנטה ברברה ובסנטה מוניקה. בחדר האוכל קירות לבנים מעוקלים ומבטאים מעץ כהה; מקומות ישיבה זמינים גם בפטיו, שם יש זוג סורגי נירוסטה, האחד מגיש קוקטיילים עם מיצים סחוטים טריים, והשני מתמחה במאכלי ים נא. לוח מפרט את מבצעי היום, שעשויים לכלול ציפורני סרטן אבן בפלורידה או צדפות רוד איילנד. המנות הפופולריות כוללות מולים מאודים עם בייקון טלה וקארי, חדקן עטוף פנקטה עם גריסים ואיולי חרדל.

משרד האב

הזמינו את המשרד בורגר, שותף לבוש מהודר, עשוי בצ'אק מיובש טחון, ומעליו בייקון מעושן וקומפוט בצל מקורמל, גרוייר, גבינה כחולה מייטאג וארוגולה, מוגש על דמי-בגט פריך להפליא - פחות המבורגר מאשר כריך סטייקים עשיר במיוחד. התאימו אותו לצ'יפס בטטה וכוס AleSmith Anvil ESB, אחד מבשלות מלאכה המורכבות מברז.

גביע ד'אורו

ממש מעבר לפינה מטיילת הרחוב השלישי, טרקלין הקוקטיילים הזה פונה לקהל בוגר יותר מאשר בארות הספורט והפאבים הסמוכים לו. הוא מרוהט בספות עור חומות, מראות עתיקות ובר עץ מעוצב בהתאמה אישית, בו מיקסולוג יליד איטליה וינצ'נצו מריאנלה מייצר יותר מ -40 משקאות מיוחדים. רשימת המשקאות משלבת תוצרת טרייה ועשבי תיבול, כולל אפשרויות יוצאות דופן כמו קנטקי קיד, עם בורבון טרייל באפלו, ליקר בוטני Hum, אוכמניות, נענע, בירה ג'ינג'ר ומיץ לימון. הבר מגיש גם לוחות גבינה, מטבלים תוצרת בית וגריל כריכים .

הבזאר מאת חוסה אנדרס

המסעדה - שיתוף פעולה של 12 מיליון דולר במלון SLS בין השף הספרדי המטורף חוסה אנדרס, המעצב פיליפ סטארק, והמלונאי סם נזריאן - היא מסעדה בדרך שבה גִלגוּל הוא סרט: כל אלמנט מתוכנן לסנוור ולבלבל, לטוב ולרע, החל מהפנים המטורפים, בגודל 12,500 רגל מרובע (המשלב פטיסרי, בר, שני חדרי אוכל, חנות לעיצוב מוס וחנות קורא כף יד נודד). ואז יש את התפריט עצמו - חצי מוקדש לטאפאס מסורתי, והשני לריפים מטאפיזיים עליו. בטח, חלק ממנו קורא כמו הלהיטים הגדולים ביותר של הגסטרונומיה המולקולרית: סוכריות הכותנה של כבד האווז, גביעי הגלידה המעודנים של הקוויאר, הזיתים הכדוריים הנדרשים (שטעמם דמעות מלוחות). עם זאת, רק הירקנים יכלו להכחיש את השמחה כאן. הנה החרבת הצפונית הצרובה, המועברת מתחת לכיפה כסופה, אותה מרים השרת כדי לשחרר מערבולת של עשן בניחוח תפוח עץ. או ה משמר - משומש מדי יום בתבניות סרדינים, באופן הספרדי - של סרטן המלך עם טרגון חריף, פרחי מאכל, ויניגרט פטל טארט.

בעל חיים

המסעדה החדשה ביותר בעיר עשויה להיראות, בהתחלה, לא מאוד L.A: פנים רגיל וקופסא; אל תפחד מהקוצר בסטריאו; ותפריט של אוכל החביבים שמח-הזנב, שמאחור לזנב שהיית מצפה לו בברוקלין או בשיקגו. אבל התוצרת האתרית, ולא החלבון, היא שמעלה את המסעדה לגבהים כל כך מסחררים. צלחת של אוזני חזיר סדוקות - מנוקדת על ידי רסק שום-צ'ילי וביצה מטוגנת דביק - נדלקת כמו מגבר שמוגדר ל -11, אך מוארת ומוארת בכתם של מיץ ליים טארט ובצל ירוק טרי. נאגטס פריכים של הומיני מטוגן עולים עם אפונת ווסאבי ופופקורן בשילוש הקדוש של חטיפים מלוחים. הפנינה הבלתי צפויה היא הקרודו: שילוב אחרון של פלואי גלם, יוזו, צ'רנה, תפוח ונענע חריפה לא היה צלחת מאצ'ו אלא ילדותית ממש - משיי, סקסי ולבוש ללא דופי.

הלכה

במתחם הקוקטיילים הזה מוסתרים במסעדת המטבלים הצרפתית של קול, יש תחושה של תקופת האיסור, עם פמוטי קיר זוהרים עמומים, טפטים נהדרים ופסנתר זקוף להפעלות ג'אז חיות. משקאות הווינטג 'בעבודת יד, כמו מונטה קרלו, מתחילים בתחילת המאה ה -20 וקבעו את הסטנדרט למיקסולוגיה בלוס אנג'לס.

ג'לינה

בדרך כלל תמצא את השף טראוויס לט בשוק האיכרים כשהוא לא מאחורי הכיריים במסעדה שלו, האור החדש והבהיר על אב המנזר קיני. ילד הגולש שלו מסתכל - אולי תפסת אותו אָפנָה - להאמין בכישרונו לבישול הארצי, האסרטיבי והמקומי שגורם אפילו למנות צמחוניות (דלעת טאהיטית קלויה בעץ עם רוזמרין ושמן זית לא מסונן; גרגרי חומוס עם הריסה) לטעמם לבבי כמו הצלעות הקצרות. הצלחות של Lett עם ניחוח להבה ועוצמתי, מוצאות תפאורה אידיאלית בחדר האוכל החשוך, לאור הנרות.

קוגי טאקו

ספקי מזון ידועים, משאיות האוכל הקוגי המסתובבות מגישות מטבח פיוז'ן קוריאני ומקסיקני. פרי יוזמתו של השף הקוריאני-אמריקאי רוי צ'וי, קוגי מוכר פריטים כמו טאקו מלא בכל דבר, החל מטופו ועד צלעות קצרות על המנגל הקוריאני, קימיצ'י קווזדילות, והבורגר פאקמן הכין עם שלוש בשרים. יש אפילו שוקולד שלוש חלב עוגה ולקינוח. ה טאקריה על גלגלים יש משאיות מרובות שמסתובבות ברחובות לוס אנג'לס ומחוזות אורנג '. המיקומים המדויקים משודרים מדי יום דרך האינטרנט והטוויטר (@kogibbq).

האקלברי

לאחר אימונים במאפיית Tartine הנודעת בסן פרנסיסקו, השף קונדיטור זואי נתן התחבר לבעל ג'וש לואב לפתיחת בית הקפה הפופולרי הזה, הידוע בשימוש במרכיבים אורגניים מקומיים. חדר האוכל פתוח ומאוורר, עם תקרה גבוהה, שולחנות עץ עם אגרטלי פרחים מיניאטוריים, ויטרינות זכוכית מלאות בפינוקים תוצרת בית של נתן, שנעים בין חטיפי קרמל מלוחים לביסקוויטים של מייפל-בייקון. המועדפים על ארוחת הבוקר כוללים את הביצים הירוקות ואת החזיר (La Quercia prosciutto, פסטו וארוגולה על מאפין אנגלי), ואילו בתפריט הצהריים מופיעים התמחויות כמו כריך חזיר צלוי עם חמוצים מתובלים מתוצרת בית.

כנסייה ומדינה

המסעדה מגישה תפריט עכשווי על מטבח ביסטרו צרפתי, וממוקמת בתוך חלל לופט בסגנון ניו-יורק במזרח העיר התחתית. הכנסייה והמדינה תופסות מזח העמסה בבניין נביסקו בשנת 1925, והאלמנטים לעיצוב הפנים כוללים עץ כהה, אורות מיתרים תלויים, וקירות הלבנים והרצפה המקוריים של הבניין. השף וולטר מאנצ'ק, לשעבר מבסטייד, מגיש מועדפים צרפתיים דקדנטיים, כולל פריטים בבישול שומן חזיר, צדפות צוללים מוקפצות וטארט פלמבה במילוי גרוייר ובייקון מעושן. ברשימת היין יש שפע של אפשרויות צרפתיות, בעוד שבמבחר הקוקטיילים יש אפשרויות כמו ג'ינג'ר ג'ינג'ר, עשוי ג'ין פלימות ', בולס ג'נר, נענע, ג'ינג'ר ולימון.

של לנגר

כמו ביואיק וינטאג 'ודיוות מזדקנות, מעדניות ישנות משמרות את עצמן היטב באור השמש של דרום קליפורניה. קנטר'ס, נייט אל, גרינבלט: כל הדגימות הבלתי ניתנות לערעור. אבל הסינוס קווא נון תמיד יהיה לנג'רס שהוקם על ידי 1947, מקור הפסטרמה המשובחת ביותר בצד ההדסון. הבשר - מעושן בקצוות, רך קובי ופרוץ במיץ בשרני - אינו דורש מעט תיבול, אם כי החרדל מגיע כסטנדרט. והשיפון ... אלוהים אדירים, השיפון: נאפה מדי יום במאפיית ביה בטרזנה, ואז סיים את הבית עד שהוא קטיפתי במרכז אבל פריך על הקרום. לבסוף יש את התפאורה: נברשות פליז על תקרת פנל זרוק; מכונת מאלט; מארז של עוגות בגודל גלגלי משאיות. תעז? כן. כן אתה כן.

שוק האיכרים של סנטה מוניקה

הממרח: השוק הגדול והעתיק ביותר בשווקים השבועיים של סנטה מוניקה (ישנם שלושה אחרים) הוא התכנסות ביום רביעי זה במרכז העיר. מרבית השפים המובילים של L.A. - כולל מארק פיל מקמפניל וסוזן גואין מ- A.O.C ו- Lucques - קונים כאן מרכיבים כמו דובדבנים ראניאר, אפונה שלגית ושלג וחסה וולקנית אדומה עמוקה; נקטרינות, אבוקדו ושעועית שעווה רומנו; ועשבי תיבול אורגניים ושמנים מיוחדים בבקבוקים.

הממצא הכי לא שגרתי: עגבניות ופלפלים מעושנים - שנראים כמו מיובשים בשמש אך בעלי טעם עשיר וכמעט בשרני - של חוות ווינדרוז, בפאסו רובלס.

איזאיוי

בית מרזח טוקיו קטן ומפנק שבו שוכו , סאקה, ובירה קרה זורמת בחופשיות אל תוך הלילה.

ג'יטלאדה

אוכל יוקרתי בשכונה נמוכה, ג'יטלאדה מגישה את המיטב מהמטבח הדרומי תאילנדי במפגש טאון תאילנדי נעים וצבעוני על השקיעה. למרות שכנותיה פחות יוקרתיות (מועדון חשפנות וחנות של 99 אחוזים לאורך הדרך), המסעדה מגישה אוכל באיכות גבוהה. בתפריט הגדול המדהים יש 130 פריטים, כולל 40 התמחויות דרום-תאילנדיות בסגנון ביתי. מלבד אפשרויות תאילנדיות מסורתיות כמו סאטה, מרק טום קאה ופאד תאילנדי, ניתן להשיג מנות כמו סרטן קליפה רך מטוגן וחריפות להבה בגריל ענקיות.

הגרלת הגרלה

הדוכן המקורי של לוטריה הוא נקודת ציון בשוק האיכרים ברחוב השלישי; מיקום חדש יותר זה מגיש את אותם טאקו מושלם לתווים בסביבה לשבת. אתה רוצה סוגר של cochinita pibil (בשר חזיר כבוש, צלוי לאט בעלה בננה), ואם זמין, שניים מהפנומנלים לשון בקר (לשון בקר תבשיל עדין ברוטב עגבניות), רדף אחריו עם מישלדה או בקבוק קוקה מקסיקני (עשוי סוכר קנים אמיתי, לא סירופ תירס).

בור זפת

קוקטיילים מעוצבים ותפאורה של ארט דקו מבדילים נסיגה מפוארת זו למועדון ארוחת ערב משנות השלושים. המיזם האחרון של השף הקמפנילי מארק פיל, בור הזפת, ממוקם במערב הוליווד ליד פינת נ 'לה בירה ומלרוז אווס. בפנים יש דוכני שיקוף ובר ארוך ודרמטי, שבו המיקסולוג אודרי סונדרס מעצבת קוקטיילים קלאסיים עם טוויסטים טעימים כמו טרילוגיה אמריקאית, עשויים עם שיפון, תפוח ג'ק ומר כתום. הצלחות הקטנות של השף קלוף הן מדרגה ממטבח בר טיפוסי (טאפאס ים תיכוני לצד מאכלי נוחות יוקרתיים) עם מנות כמו קציצות חזיר בר ופאי סטייק וכליות.

קיריקו

יליד טוקיו, קן נמבה, מחזיק במסעדה זו המכוונת לסושי בקצה האוסף האולימפי של שדרות סווטל מאז סוף שנות ה -90, לפני שהשכונה זכתה לכינוי הלא רשמי שלה 'אוסקה הקטנה'. החלל מרוכז סביב בר עץ ארוך, שמאחוריו מכינים נמבה והטבחים שלו סשימי וסושי לפי הזמנה, כשהם שולפים מהוויטרינה בקירור, כולל מקרל יפני, סלמון - מעושן וגם גולמי - קיפודי ים ובטן כחולה שומנית. מנות מוכנות כוללות שורש גובו מטוגן ושבלולי ים שהושלכו אליהם סאקה , סוכר, ו למות (דומה ליין אורז). לקינוח, גלידה תוצרת בית מגיעה בטעמים כמו וניל דבש ושומשום שחור.

סושי זו

למרות אזור הקניון החשמלי, מפרק סושי זה במערב לוס אנג'לס ידוע במאכלי ים טריים ובמחירים יוקרתיים. אין תפריט במסעדה זו, והיא לא מגישה אוכל סושי טיפוסי כמו לחמניות מקליפורניה או עוף טריאקי. במקום זאת, השף קייזו סאקי מגיש סגנון אומאקייס, ומייצר בקפידה חתיכות דגים גולמיות לפי בחירתו בקצב קרחוני לפעמים (הסועדים יודעים לצפות לחוויה ממושכת). בעוד שהסושי משתנה בין לילה ללילה, השף סקי מכין שתי אפשרויות מסורתיות כמו טונה וצהוב צהוב, כמו גם ביצי סלמון, כבד דג מונקי וקיפודי ים.

כַּנָרִית

העיצוב הפאנקי המזרח תיכוני והארוחות האיראניות בסגנון הכל כך טוב לכם מבדילים את המסעדה הזו בלב ווסטווד. הממוקם בפארק ראנצ'ו, קנרי מגיש פינוקים אקזוטיים שכדומה donbalan (אשכי טלה לחם קלות) וכריכי לשון טלה. אוכלים פחות הרפתקנים יכולים להזמין מנות פרסיות קלאסיות יותר, כולל עותק , עטיפות קבוב עוף חריפות, ומסורתיות סדר פעולות , בשר כתף טלה מבושל בעשבי תיבול. המסעדה מציעה גם אפשרויות צמחוניות רבות כמו גורמה סבזי תבשיל, והמזנון בסך 7.99 דולר הוא אוכל בחירה פופולרי.

עטרי

בימי שישי, התחממות הפקקים מתעלם הוא הספיישל היומי: קערת מרק טלה, עגבנייה ושעועית לבבית בליווי זרדי טרגון ונענע, בצל גולמי וצנון, חם ברברים לחם, וחמצמצת לשון טורשי (מלפפון חמוץ טחון). בוזקים רכילות פרסי ובלדה עגמומית של גוגוש (סטרייסנד הפרסי) וכל גלות חשק ביתית תישבע שהיא חזרה לאספהאן.

אטלקאטל

טאנגי-מתוק קווסילו (גבינת חלב פרה רכה ובלתי בשלה) היא המפתח לפופוזה מעוררת פה: דיסק של לחם שטוח תירס מחומם במילוי גבינה מגורדת ובחירתכם צ'ילי ירוק, חזיר מגורר, שעועית מטוגנת מחדש, דלעת או דמוי ארטישוק תוּכִּי פֶּרַח. יליד אל סלבדור - שחוגג את יום הפופוסה הלאומי ביום ראשון השני בנובמבר - אך אהוב בכל מרכז אמריקה, גולם ניתן למצוא בכל רחבי לוס אנג'לס, אם כי לא יותר טוב מאשר באטלקאטל.

ריברה

ג'ון ריברה סדלאר, השף יליד סנטה פה, שהיה חלוץ המטבח הדרום-מערבי לפני שני עשורים, חוזר המיוחל למטבח בריברה. החלל המעוצב והמעוצב - גווני בום הדוט-קום של שנות ה -90 - נאמן מעט מדי לתקופת הזוהר של סדלאר, אך הבישול הוא ארצי מרגיע: העסיסי פיבר חזיר ( תחת ואקום כתף חזיר מבושלת) רכה כל כך, עד שאפשר לחתוך אותה עם שנית חסה, ואילו בטורטיות הביתיות - עדיין חמות מהמחבת - יש עלי מרווה, כרוויל טרי, שמיר, טרגון ופרחי מאכל שנלחצים במרכזיהם. .

מִסְבָּאָה

חנות המסעדות-בית קפה-אוכל הקלה שנפתחה בשנת 2010 של סוזן גואין בברנטווד היא בדיוק סוג המקום בו סועדים חסרי הרפתקאות מזמינים סלטים כמנה עיקרית. לא מגיע להם אחד כזה טוב: מגש של סרטן דונגנס מתוק, שרימפס עלוק, אבוקדו ועלים בצבע ירוק בהיר של פנינה קטנה רעננה מהשוק - חסה חמוצה פריכה ואגוזית יותר - עם חבישה צבעונית של טרגון, אנשובי ו עירית. לאנשים הטובים מעולם לא היה כל כך טוב.

קפה קפה פו

המסעדה מוסתרת ליד סניף כתר נאמנות בקניון עזוב. למרות היעדר השילוט, החדר הארוך והצר דחוס משעות הצהריים ועד הלילה עם היפסטרים של סילבר לייק ואקו פארק, כל אחד מהם מניקה קערת ענק של מרק אטריות אהוב ועוצר נשימה עוצר נשימה. האפשרות הטובה ביותר: פו טאי גאן , עם גיד בקר משונן וסרטים של סינטה גולמית שמתבשלים אט אט במרק ציפורן-קינמון.

מו-ילדה

ריקרדו זרטה המוערך בצורה מבלבלת - לימה, פרו, יליד ושף סושי לשעבר - מחולל פלאים עם סביצ'ה פרואנית במקום הנסתר הזה במגרש האוכל ובמלאכה של מרקדו לה פאלומה מדרום לדאונטאון. זאראט סביצ'ה של היום- בס ים, זנב צהוב, צדפה, מה שלא יהיה טרי - מושרים לפי הזמנה בקלאסיקה חלב נמר (מיץ ליים מנוקד בג'ינג'ר וצ'ילי צהוב, כל כך מרענן שאפשר לשתות כדור גבוה מהדברים) והצטופף בים קוביות, תירס תירס, ו / או בצל אדום חתוך. (פסקול החליל הגבינה באדיבות הדוכן הסמוך.) שהנס הקטן הזה בחר במקום צנוע כל כך לחשוף את עצמו מדבר כרכים על לוס אנג'לס, עיר שבנויה לא על פלאש והייפ אלא על אינספור גילויים לא ברורים.