מֵתוֹדוֹלוֹגִיָה : החלטנו לקחת דגימה של כמה מבשלות הבירה הטובות והמומלצות ביותר ממספר אתרים מומחים ודירוג משתמשים, כולל RateBeer, TripAdvisor, אנין הבירה ובירבנה. לקחנו גם בחשבון מבשלות בירה שהוצגו בפרסומים אחרים ובפורומי בירה מקומיים גם כן. אמנם המבשלות המפורטות מטה אינן מדורגות בהכרח, אך לכל אחת מהן יש מאפיין מיוחד, בין אם מדובר במסעדה צמודה, פרסים והצטיינות, סיורים וטעימות, מרחב מעניין, שיטת בישול ייחודית או שהוא מפורסם בעל התמחות. כל המבשלות מבוססות או מטה שלהן בגבולות העיר סיאטל, ולכן כמה מקומות אהובים כמו מבשלת עורב שחור ו פוסט-דוק בישול מרדמונד לא ניתן היה לכלול. לאורך קו דומה, מבשלות בירה אוהבות ג'ורג'טאון מבשל , למרות שזה בסיאטל, לא יכול היה להיכלל מכיוון שהם לא מציעים ליטרים ורק מגדלים ובקבוקים ללכת.

1. מבשלת פרמונט

נוסד בשנת 2009, המבשלה האהובה הזו מפורסם בזכות הבירות האומנותיות, המיושנות בחבית, ובקבוצות קטנות. החברה מחויבת לקיימות, תוך שימוש במרכיבים מקומיים ואורגניים (כאשר קיימים) לבירות שלה, ומסירות זו בהחלט השתלמה. היא זכתה במבשלה הטובה ביותר בטקס פרסי 2018 Refined So Northwest בסיאטל, כמו גם בחדר המבשלות / טעימות המקומי הטוב ביותר בשנת 2018 ומיטב הבירה המיועדת לחבית מ- מגזין סיאטל . חדר הטעימות האורבני שלו נמצא ממש על המים, כך שתוכלו ליהנות מהנוף בזמן שאתם נהנים מהפינטה שלכם.

2. חברת בישול דג רפאים

כן, קיימת בירה טובה ללא גלוטן, וכן חברת Ghostfish Brewish בהחלט שולט באומנות זה. באמצעות כמה דגנים יוצאי דופן כמו דוחן, אורז חום וכוסמת, חברה זו הצליחה להוציא כמה IPA, סטאוטס ואלים מצוינים עבור חובבי הבירה לנסות (גם אם יש להם אי סבילות לגלוטן). בהתחשב בכך שמבשלת הבירה הזו בת פחות מחמש וכבר מכה גלים, זה די מרשים.

3. בישול תנור ישן

מבשלת הבירה הזו בסיאטל יש יתרון להיות בתוך פייק פלייס מרקט, ממנו נשקף נוף מעולה למים וגלגל ענק, למקרה שאתה מחפש בילוי משפחתי בזמן שאתה מקבל ליטר בירה מלאכה. זה גם מקום פופולרי לתפוס ארוחה נחמדה וישיבה. המסעדה כוללת טונות של חביבות פאבים קלאסיות, כולל לוח חרקים, פיצות תנור עץ, המבורגרים, BLT, פיש אנד צ'יפס ואפילו כמה קינוחים טעימים. הוא זכה גם בפרס הטפטום הטוב ביותר על ידי מגזין סיאטל בשנת 2018.

4. חברת בישול הר הקודש

אם אתם מחפשים משהו חדש, עונתי ורענן, ההר הקדוש לעולם לא ייתן לך את הסיכות הישנות. עם תפריט המשתנה ללא הרף, שלעולם לא מציע בירות בכל ימות השנה, החברה מגישה כמה מהבשלות המעניינות והחדשניות ביותר עבור חובבי בירה הרפתקנים. למרות שבוודאי ייצרו כמה IPA בעבר, מבשלת הבירה הזו ידועה בבירות הבלגיות שלה, החמוצים, הרוטבים ובעצם כל דבר שהתיישן בחבית עץ אלון.

5. חברת בישול אופטימיות

אוֹפּטִימִיוּת מתמקד בלהיות מבשלת בירה ולא brewpub. למרות שאין להם מטבח, הם כן מאפשרים לפטרונים להביא להוציא, או לאכול ממשאיות האוכל המקומיות שהם מארחים - מה שהופך את החברה הזו למבשלת בירה שאינה רק בר, היא חלק מהקהילה . לא רק שהם מארחים משאיות אוכל שמגישות כל מיני מאכלים, אלא שגם חברה זו טוענת שהם מכינים בירות לכל מיני חובבי בירה. הם לא בהכרח מתמחים בשום סוג של בירה, אבל הם מכינים הרבה סוגי טעימות שונות של מבשלות עם שמות חכמים כמו Don't Boo, Vote, Afread of the Dark ו- Unicorn.

6. חברת מבשלת פייק

נפתח בשנת 1989, הממסד הזה של פייק פלייס היא אחת ממבשלות הבירה המלאכותיות הוותיקות יותר בעיר - מכינה בירת מלאכה לפני שהיא הייתה מגניבה. נכון למורשת סיאטל, הוא מתמחה בקיימות ובמרכיבים אורגניים, בעיקר מבשל בירות בסגנון אנגלי ואמריקאי. לחברה יש לא רק את פאב הדגל שלה בפייק פלייס, אלא שהיא פתחה גם מסעדה חדשה לגמרי, טנקארד וטון, מסעדת פירות ים המציעה מבשלות מלאכה של החברה וכוללת חדר תסיסה משלה. מגזין סיאטל בחרה בחברה זו למותג הבירה האיקוני ביותר בוושינגטון בשנת 2018.

7. שקע ענן

אתה יכול כנראה להניח איזה סוג של בירה שבר ענן מתמחה בהתבסס על שמם. הוקמה על ידי יצרן מבשלת ניסיוני מחברה אחרת בסיאטל, Cloudburst עוסקת בבהירות ומתבשלת עם קצת תוספת. בהחלט תמצאו כאן IPA, אבל הם לא בדיוק המסורתיים שתמצאו בכל ברז ישן. אייל חום שיבולת שועל שלהם מעוטר בקוקוס קלוי, חלב החלב ניטרו שלהם נרפא לקבלת טעם נוסף, ולכל המבשלים שלהם יש שמות מעניינים שתוכלו לחקור. למרבה הצער, הם מוכרים רק מגדלים מלאים מראש.

8. מבשלות ראובן

לא תמצאו מבשלת בירה אחרת עם יותר בירות מהחבית . השוכנת באמצע מספר מבשלות בירה אחרות באזור, זו עשויה להיות רשימת הברז המקיפה ביותר שתוכלו למצוא בעיר, ואין מבשלים גרועים מהברז. לרוב מוצעות בו כ -20 בירות בכל זמן נתון, הכוללות סגנונות רבים ושונים, כך שתמיד יש משהו לכל אחד. ואם אתה רעב, בדרך כלל יש משאיות אוכל טעימות בחוץ שמוכרות אוכל רחוב מעולה.

9. חברת בישול גגות

שום דבר לא יעלה על לגימת כמה מבשלות בחוץ בקיץ. ובסיאטל, אין מקום טוב יותר לעשות זאת מאשר גג . עכשיו, כשחברה זו עברה לאחרונה מקומות, יש להם פטיו גדול ונחמד להמון אוהבי בירה לבוא, לשתות ולספוג את השמש. ואם אתה רעב, קיים באתר האינטרנט לוח זמנים מיוחד למשאיות אוכל שכל אחד יכול לעקוב אחריו כך שהוא יכול לתפוס ביס תוך כדי ליטוש.

10. מבשלת ופאב של אליוט ביי

כינויו מבשלת הבירה הטובה ביותר מאת מגזין סיאטל בשנת 2018, מפרץ אליוט קיים מאז 1997 - מה שהופך אותו לפנינה אמיתית בסיאטל. לפאב סיאטל מעץ אלון יפהפה, מיושן, יש בערך אופי כמו העיר עצמה, והוא מפורסם בזכות אורגני אורגני מוסמך. אבל זה שמדובר במפעל ותיק יותר לא אומר שהם מוגדרים בדרכיהם. יש להם תפריט טעים של מנות מעניינות כמו טאקו של טונה אהי, ג'מבליה ורוטב סדקים מיוחד (איולי צ'יפוטלה) לצ'יפס מתובל מעשבים.

11. בישול קבוצתי

התחיל על ידי שני חנונים מדעיים צמאים, תפוס עוסק רק בבישול בירות איכותיות עם התמקדות חדה בכימיה של מבשלות. הוא ממוקם בקהילת בלארד המתפתחת בסיאטל, המפורסמת בזכות היותה שכונת ייצור הבירה בעיר, כך שתוכלו לעצור בקלות בסטופ ובחבורת מבשלות אחרות בזמן שאתם מבקרים בעיר. החברה זוכה לשבחים במיוחד בגלל החמוצים שלה ופורטר פורטר עטור הפרסים שלה, שרק זכתה במדליית הזהב לשנת 2018 בטקס פרסי הבירה בצפון אמריקה.

12. עירוני משפחות מבשלות ושות '

אם אתה אוהב חמוצים, הגעת למקום הנכון. בטח, גם החברה הזו מכינה מבשלות אחרות, אבל אם הריבה שלך היא בבירה חמוצה, אתה לא יכול לעשות יותר טוב משפחה עירונית . שילוב של פירות כמו פטל, מנגו, פסיפלורה, אוכמניות, בויזנברי, לימון ואפילו כמה טעמים מקוצצים אחרים כמו לימונדה תותים, זהו מוסד הבירה הקיצי המובהק.

13. מבשלת הוק האדום

הוק אדום נחשב למבשלת הבירה העתיקה ביותר בגבולות העיר סיאטל, והמורשת הזו מוצגת בבירה שלהם. אחרי הכל, אתה לא יכול להתקיים בעיר עם תחרות כה קשה כמעט 40 שנה מבלי להפוך מוצר שמקומיים אוהבים. היא ידועה בזכות ה- IPA הקלאסיים שלה ובירות קטנות, אבל גם בזכות המבשלות העונתיות שלה כמו ה- My Oh My My Car My Caramel Macchiato חלב ו IPA הקלמנטינה שלה Tangelic Halo.