סצנת האוכל בפלורנטין משתנה כל הזמן - תיירים רוצים מאכלים מסורתיים ופלורנטינים, שמעולם לא שכחו את תפארות הרנסנס, הם שמרניים למדי, אומר השף פולביו פיראנג'ליני, השף האיטלקי שהפך לאגדה קולינרית בשני מישלן שני סגורים. כיכב גמברו רוסו בסן וינצ'נצו. אך בעוד שלפלורנטינים הוותיקים יש את הטרטוריה האהובה עליהם ולעיתים נדירות מתנסים במסעדות חדשות, ילדיהם רוצים משהו חדש, ומכאן, מהפכה קטנה התרחשה עם מסעדות דגים שצצו ברחבי העיר, שם בשר תמיד היה המרכיב המרכזי. .

פייראנג'ליני הוא כעת השף הבכיר של מלונות רוקו פורטה ורק פתח את הביסטרו החדש איירין במלון סבוי של פירנצה, משחזר את הקלאסיקות הטוסקניות המפורסמות שהפכו אותו לאחד השפים הנערצים ביותר באיטליה בתוך חלל עכשווי שעוצב מחדש בקצה פיאצה דלה רפובליקה.

כיף לי להעיר מחדש את הסביבה עם אוכל טעים פשוט ומלא נוסטלגיה, הוא אומר. ההיצע הטוב ביותר בעיר הוא מהמסעדות המשלבות מטבח טוסקני מסורתי ועיצוב מודרני, תוך תפיסת המוצרים המקומיים הטובים ביותר.

כשהוא לא אוכל במסעדה משלו - 'המסעדה היחידה שבא לי להציע היא איירין בכל רגע של היום!' - אתה תמצא את פיירנג'ליני באחד מששת המקומות הללו ברחבי העיר.

ה שוק סן לורנצו מפורסמת בזכות ארכיטקטורת החירות שלה, והדוכנים היפים של פירות, ירקות, דגים וגבינה ופסלים, כולל המנורה הקלאסית (פלורנטין) בקומה הראשונה במיקום היסטורי זה, תוכלו לצאת למסע בגסטרונומיה האיטלקית. לחם נפלא, יינות, כמהין ואוכל לכל רצון ממלאים את השוק, וספסלים ושולחנות גדולים מספקים את המקום המושלם לאפרטיף או לארוחת צהריים או ערב לא רשמית.

כאחת המסעדות הוותיקות ביותר בפירנצה, חומר יש אווירה מסורתית, כזו שנשמרת שנים רבות. תנור עץ ופחם עדיין משמשים לבישול, וכשאתה יושב לשולחנות המשותפים, אתה יכול ליהנות ממאכלים כמו פאי ארטישוק, חזה עוף עם חמאה ומרנג עם פירות יער.

איטלי היא הדרך החדשה לעשות קניות באיטליה. מוצרים באיכות גבוהה ממלאים חנות דמוית שוק זו, החל מפסטה ועד ירקות ועד כמהין, שכולן מוצגות עם פרטי המקור שלהן. מסעדות שוכנות בסמוך למדפי המזון, שם הקונים יכולים ליהנות מארוחה בזמן שהם גולשים.

בתוך חנות עיצוב הפנים היפה של בארטל, מסתיים יש בית ספר לבישול ושולחן מפואר שבו השפים מכינים את המנות.

ברחוב קטן כמה צעדים ממוזיאון אופיצי, אינו מהווה תחנת גורמה לכריכים ממולאים במבחר מוצרים טוסקניים ואיטלקיים.

קרפינה היא הג'לטריה החדשה של פירנצה עם טעמים מפתיעים ויוצאי דופן.

נאט סטורי הוא עוזר עורך ב נסיעות + פנאי . עקבו אחריו באינסטגרם ב- @storeys וטוויטר ב- @storeysTL.

קראו את מדריך המסעדות של פירנצה של T + L לקבלת רעיונות נוספים למסעדות.