מה ואיפה אתם אוכלים בבנגקוק חשוב לא פחות מביקור במקדשים והליכה בשווקים. לטבחים תאילנדים יש מנהג ייחודי לאזן בין טעמים מלוחים, חמים, חמצמצים, מתוקים ולפעמים מרירים - לרוב במנה אחת. כישורים אלה משתרעים על הארץ, מדוכני רחוב ועד למסעדות מפות לבנות. וככל שהתיירים מתעניינים יותר ויותר בניואנסים של המטבח המגוון הזה, בתי ספר לבישול הופכים להיות פריט חובה במסלולי המטיילים. בתי הספר לבישול האהובים עלינו בבנגקוק יכולים להפוך כל טבח ביתי לשף תאילנדי מושכל.

התמורה הטובה ביותר לכסף

המלון שוכן במטבח פתוח מסורתי במרכז בנגקוק ההומה בית הספר לבישול תאילנדי סילום למורים נופשים כיצד ליצור מחדש מנות אהובות כמו פאד תאילנדי, קארי ירוק ואורז דביק מנגו בבית בשיטות תאילנדיות אותנטיות. מדריכים מדריכים את הסטודנטים בשוק הסמוך לרכוש (עם קצת מיקוח, כמובן) מרכיבים הדרושים לאותו יום מעמד - בשר, דגים, ירקות ועשבי תיבול - עם עין לאיכות, תוך שהוא מלמד אותם אוצר מילים תאילנדי רלוונטי. הם גם ממהרים להציע תחליפים למרכיבים שעלולים להיות קשה למצוא בבית. כל מפגש כולל הכנת מתאבן, מנות עיקריות וקינוח. האווירה הנינוחה של ריסוק צ'ילי עם מרגמה ועלי בישיבה על הקרקע ושימוש בתבלינים שלמים במקום בתכונות טרום-טחונות, מעניקה לתלמידים מבט אמיתי בחיי היומיום של האנשים התאילנדים. חלק מהפעמונים והשריקות המהודרות חסרים כאן, אבל המעמד הוא גניבה למחיר ( 30 דולר לאדם ).

קשור: בתי הספר הטובים ביותר לבישול ברחבי העולם

הכי טוב למטייל היוקרתי

קחו סירת טיק מקסימה מהמזח המזרחי המנדריני על פני נהר צ'או פראיה לבית עתיק בסגנון תאילנדי, שם בית הספר לבישול תאילנדי מזרחי מתגורר. זה היה ביתו של שיעור הבישול הראשון אי פעם בבנגקוק בשנת 1986. התפריט משתנה מדי יום, כך שהאורחים יכולים ללמוד ארבע מנות נפרדות בכל מפגש, או 24 במהלך השבוע. (אם הפגישה בשבוע מתעניינת בכם, חפשו במלון מחירים מיוחדים הכוללים את קורס השבוע המלא). השיעורים מועברים על ידי השף הכריזמטי נריין קיאטיוטרואן ומוגבלים ל -15 איש בכל מפגש. התלמידים מתמודדים עם עבודת הבישול המעשית בקבוצות של שלוש, ומסיימים כל מפגש בארוחת צהריים מוגשת להפליא של כל המנות. מלון מנדרין אוריינטל הוא מלון חמישה כוכבים, ורמת השירות והמתקנים בבית הספר הם שווים. שיעורי שבת וראשון כוללים טיול בשוק טרי מקומי לקטירת חומרי גלם; במהלך השיעור בערב שישי, התלמידים יכולים לבקר בשוק עם השף לפני שהם חוזרים למלון לבשל ( השיעורים מתחילים ב -79 דולר לאדם, ואורחים שאינם במלון יתקבלו בברכה ).

הטוב ביותר עבור אוכלים רציניים

בית הספר שהפך למסעדה לבישול הפיל הכחול מארח מפגשי בוקר ואחר הצהריים, כולל קורס מקצועי בן חמישה ימים המתקיים בבית קולוניאלי צרפתי בן מאה שנה. לסטודנטים יש עמדת בישול ווק אישית, בקרבת מקום עזרים מועילים שיעזרו במידת הצורך. השיעורים הם התמהיל המושלם לבשלנים מתקדמים ולמתחילים חדשים. סטודנטים שנרשמו לישיבת הבוקר יסעו ב- BTS (התחבורה הציבורית העל-קרקעית של בנגקוק) לשוק בנגראק כדי לקנות מרכיבים כמו צ'ילי מעוף הציפור ושורשי הכוסברה. חזרה למטבח, הכיתה הקטנה תלמד להכין ארבע מנות אותנטיות בת מאות שנים כמו קארי מסאמאן עם בקר, עוגות דגים תאילנדיות וסופלה סרטנים. בסוף השיעור, תוכלו ליהנות מהארוחה בחדר האוכל המעוטר. התלמידים אוכלים את הכלים שהם מכינים, מה שמאפשר התאמות קלות לרמות התבלינים ולמגבלות התזונה בדרך ( שיעורים מתחילים ב 74 $ לאדם ).

הכי טוב לחובב השף המפורסם

הרעיון ללכת לחוג בישול בקניון עשוי להיות מפנה, אבל הבנגקוקים אוהבים את הקניונים שלהם, וכמה מסעדות וברים מדהימים נמצאים במרכזי הקניות הממוזגים האלה - כמו סטודיו לבישול עיסאיה , שהוקמה על ידי כוכבי העל שמאחורי מסעדת בנגקוק המפורסמת Issaya Siamese Club. השף של עיסאיה איאן קיטיצ'אי, שמופיע ב שף הברזל תאילנד ובבעלותו מסעדות בבנגקוק, ניו יורק וברצלונה, מעבירה קורסים, יחד עם שפים אורחים מכמה מהמסעדות המפורסמות של בנגקוק. סטודנטים עובדים בתחנות היי-טק על מנת לשחזר מתכונים ממועדון עיסאיה הסיאמי, כמו טבילה של רטבים, קארי וקינוחים תאילנדיים, בדגש על ציפוי אמנותי. התלמידים יכולים ללמוד שיעורים מיוחדים שלומדים קוקטיילים חדשניים עם מרכיבים תאילנדיים כמו לימון גראס מהמיקסולוג ג'סטין דאן, או להכין ממתקים תאילנדיים ( השיעורים מתחילים ב -59 דולר לאדם ).

אשלי נידרינגהאוס ממוקמת בבנגקוק, וכותבת על תאילנד עבור נסיעות + פנאי . עקוב אחריה בטוויטר בכתובת @A_Nieds או באינסטגרם ב @SometimeWojno .

• המלונות החדשים והמרתקים ביותר במכ'ם קיץ 2015
• בתמונה: תרבות האופניים התחרותית במיוחד של יפן
• המקומות הטובים ביותר לטייל בשנת 2015