קרולין קים רוצה לחלוק איתך משקה. אבל לא סתם משקה. היא רוצה לחלוק את הבירה המיוחדת ביותר שלה.

קים, עורכת דין, אמא ואישה אמריקאית קוריאנית, רצתה להביא טעימה מהמורשת שלה מעורבת עם התזה של מדינת ביתה ניו יורק להמונים. אז היא שילבה את הכל יחד כדי ליצור יובו סוז'ו , משקאות חריפים מסורתיים מקוריאה עם טוויסט בלתי צפוי.

'סוז'ו הוא המשקאות החריפים של קוריאה. זו רוח ברורה וניטרלית שלרוב היא מתחת ל -25% אלכוהול, 'אמר קים נסיעות + פנאי דרך אי - מייל. 'באופן מסורתי, הסוג'ו עשוי מאורז, אך בימינו אתה רואה הרבה יותר שימוש בדגנים אחרים, עמילנים ותערובת של מרכיבי בסיס.'

לאחר שהתרפקה על סצנת האוכל הקוריאנית בניו יורק, קים מספרת שהיא מצאה את עצמה בהשראת שפים מקומיים המביאים אוכל קוריאני לרמות חדשות והרגישה נאלצת ליצור משקה שיתאים. משקה שבמקרה גם נטול גלוטן, סוכר, חומרים משמרים, תוספים, ואפילו ידידותי לקטו.

'הם השתמשו בטעמים מסורתיים והיו להם חזון וביצוע ייחודיים משלהם,' אמרה על השפים סביבה. 'בהשראת האלגנטיות ואיכות האוכל שלהם, ראיתי הזדמנות ואתגר לרומם את סוז'ו כך שיתאים למה שהשפים האלה עושים במטבח.'

מה שהיא יצרה הוא שילוב של ישן וחדש, הכנסת כמה מרכיבים מסורתיים ושילובו עם פירות מתוקים לבעיטה חדשה.

'עד כמה שידוע לי, יובו הוא הסוג'ו היחיד שעשוי מענבים, ואולי אפילו מפירות', היא אומרת. כמו כן, יובו מיוצר באזור אגמי האצבעות בניו יורק במזקקת מלאכה באמצעות ענבים שמקורם במקום ובגידול בר-קיימא. עם ענבים אהבתי את הפוטנציאל לסוג'ו עדין ופרחוני. '

למרות שהמוצר שלה לא יכול להיות 'מסורתי' לגמרי, מסבירה קים, הוא נולד מתוך אהבה גם למורשת שלה וגם לאהבה לתחושה של לחלוק משקה טוב עם חברים טובים.

'יובו נולד מזיכרונות נעימים מאוד עם חברים, שותה סוז'ו מבקבוקים ירוקים בקוריאטאון ואז מקבל פרוסת פיצה בשעה שתיים לפנות בוקר. אני רוצה לחשוב שיובו מושרש בשכבות של תרבות קוריאה ואמריקה,' היא אומרת. 'תקוותי היא שהיא תורמת לשיחה ההולכת וגוברת של תרבות המזון והמשקאות.'

זה גם משקה שעוזר לשרת מטרה גבוהה יותר בשנת 2021. החברה החלה את השנה בתרומת כספים ל לחשוב מחדש על אוכל , ארגון התומך במסעדות וצוותים העשויים להיאבק עקב COVID-19, ואף שותף בארגונים מבוססי קהילה בכדי לספק ארוחות לנזקקים.

החברה משמשת גם כעדות לכוחן של נשים שעושות מהלכים בענף מבחינה היסטורית נשלט על ידי גברים .

'נשים בעלות ייצוג נמוך בתעשיית הרוחות האמריקאית', אומר קים. 'נשים מיעוט, אפילו יותר מכך. עם זאת נאמר, הייתי בר מזל שעבדתי עם כל כך הרבה שותפים חכמים ותומכים בתעשייה שסקרנים לגבי סיפורם של סוז'ו ויובו. אחד האתגרים העיקריים שלנו הוא שצרכנים רבים לא יודעים מה זה סוז'ו. אך אנו רואים זאת גם כהזדמנות הגדולה ביותר שלנו, הגדרה מחודשת של משמעות soju לכל מי שסקרן לחקור את soju איתנו. '

המותג, וגם קים, עובדים קשה בכדי להעלות את הפרופיל של בעלי אמריקה אסייתית בתקופה בה הוא זקוק ביותר.

'האלימות נגד אמריקאים אסייתיים קורעת לב ומכה בנו ברמה האישית מאוד', היא אומרת. 'המסר שיש לנו הוא להיות גלוי, קולני וחסר סובלנות לאלימות. כמותג אמריקאי אסייתי, אנו רוצים למלא את חלקנו, לבנות את המשמעות של להיות אמריקאים עם תרבויות אסיאתיות וסיפורי רקע ששווה לחלוק. '

קים מוסיף, עבור מי שמרגיש שהוא נאלץ להסתבך, ישנן דרכים שונות לתמוך במאמצים להפסיק את האלימות נגד אמריקאים אסייתים, כולל תרומת זמנך ו / או כספך לארגונים שעושים את העבודה ולהשקיע את העבודה כדי ללמוד עוד על הנושאים, ו לעמוד על הקהילות האמריקאיות באסיה וקהילות צבע אחרות.

והכל יכול להתחיל פשוט להעריך טעימה מיצירותיה. אתה יכול למצוא את יובו סוז'ו באפליקציות ובאתרים כמו Drizly.com ו Wine.com תמורת 36 דולר. באשר לאיך שהיא אוהבת את זה, קים אומרת, 'אני שומר את זה פשוט. אני שופך אותו על קרח או מערבב אותו עם מים מוגזים ונתז של הדרים. '