למה שאנחנו אוכלים יש השפעה רבה על ה- בריאות כדור הארץ . למרבה המזל, יש אנשים כמו קייל לי, דייג אלסקה בן 29, שנמצאים כאן כדי לספק מנות ברות-קיימא יותר לשולחנות האוכל שלנו.

'האם ידעת שרבים מהדגים שנתפסו בר עוברים דרך מעבדים, מפיצים, סיטונאים וקמעונאים עד שלבסוף הוא מגיע לצרכן,' אומר לי. 'מגיע לנו מאכלי ים טריים יותר, פחות אנשים מטפלים במוצר ו סלמון אלסקה [החברה של לי] מסירה את כל המתווכים לעבור מ'דייגים עד פתח הבית. & Apos; '

לי גדל דיג בספורט נהר קנאי בכל קיץ לצד אביו שם הוא פיתח את אהבתו להיות על המים. במהלך לימודיו בקולג ', היה לו טעימה ראשונה מחיי הדייג המסחריים, שם הוא זיהה את הניתוק באיכות הסלמון במדינות ומה חזר במקפיא שלי אלסקה . '

אז הוא התחיל לחקור כדי למצוא דרך טובה יותר לספק פירות ים אלסקים טריים יותר שנתפסו בר ללא כל התוספות הבוציות.

לאחר קבלת תואר פיננסי מאוניברסיטת קולורדו קולורדו ספרינגס, הייתה לי החלטה: לקבל את הצעת העבודה ולהצטרף לעולם התאגידי או להמשיך לדוג. ידעתי שתמיד אוכל למצוא עבודה במשרד איפשהו, אבל הזדמנות לדוג בחלק מהאזורים היפים והעלומים בעולם באלסקה הייתה הזדמנות של פעם בחיים ', הוא אומר.

בשנת 2015 הוא רכש סירת דייגים מסחרית והחל את חברת סלמון אלסקה , מבצע סלמון ישיר מהעגינה המאפשר לבשלנים בבית ולחובבי פירות ים להזמין מראש סלמון שאחרת היית יכול למצוא רק במפעלים אוכלים משובחים.

לי אמנם רוצה להבהיר שלא כל הדייג זהה, אך הוא מפציר באנשים לנסות תמיד לקנות את אלסקה. 'דיג [אלסקה] הוא תקן הזהב בשיטות הקיימות בפועל. ביחס לסלמון, זה יותר מסתם אורח חיים עבורנו אלסקים. זה נטוע עמוק במסורות שלנו ', הוא אומר. 'קהילות כפריות רבות תלויות בריצות הסלמון השנתיות בכדי לספק גישה למקור החלבון היחיד שלהן בשנה, ולכן אלסקה היא המדינה היחידה שדיג בר קיימא נכתב בחוקתה. '

החברה, הוא מציין, יישמה צעדים מדוקדקים לטיפול בדגים במינימום האפשרי בכדי לשמור עליהם כפי ש'טבע האם אמורה להיות. ' בדרך, לי הסיר 7-10 מאותם מתווכים מציקים, כלומר הצרכנים מקבלים נגיסה טעימה וטרייה יותר ואת הידע שהיא מגיעה מהמקור עם פחות דלקים מאובנים מעורבים, וגם מעובדים בשכר גבוה יותר.

'אנו מקווים לעודד אנשים לביטחון לבשל יותר פירות ים בבית ונמשיך לספק שקיפות וחינוך אודות הדייג ופירות הים שלנו, וכמובן מתכונים טעימים יותר', הוא אומר. באשר לדרך האהובה עליו להכין מלאי משלו, לי אומר שזה הכי גלם.

'כשאתה אוכל את זה גולמי, אתה מקבל יותר מטעם האוממי. סלמון נחושת המלך נחושת נקרא מלך המלכים מסיבה כלשהי. הוא נמס בפה ופרופיל הטעם מטורף, 'הוא אומר. 'כשאני מבשל אותו, אני די קל בתיבול מכיוון שלסלמון יש כבר כל כך הרבה טעם בפני עצמו, ואני לא רוצה להסוות שום דבר ממנו. כשיש לי זמן, אני אוהב להכין ממנו רעלת חטיפים לעתיד. '

קבלו סלמון משלכם ולמדו עוד אודות החברה מאמצי קיימות כאן .