זרע של אימפריה. לקבוצת גורדון רמזי 33 מסעדות ברחבי העולם, והשף הוא כוכב טלוויזיה ומפיק מועמד לאמי. המותג שלו חזק במיוחד בסטריפ, מכיוון שהוא יוצר איזון (אולי יותר טוב מכולם) בין הבוס הקולינרי למופע החכם. פודינג הטופי הדביק שלו עשיר מספיק בכדי להיחשב לנסיעה מרגשת, אבל Hell's Kitchen הוא לא פארק שעשועים. זו מסעדה מצוינת עטופה בחידוש.

ראמזי מגיע לשיאו יחד עם המוניטין של לאס וגאס כמאכלים אמיתיים ברשימות דלי.

זוהי כעת אחת מערי האוכל הכי תחרותיות בכל מקום בעולם. ובגלל הצד הבידורי, הוא אף פעם לא זוכה לכבוד הראוי לו ... הכלים כאן, המוצר כאן, הכישרון כאן, אומר רמזי, חד משמעי אי פעם. רק הטובים ביותר שורדים.

קָשׁוּר: כיצד למצוא טיסות זולות ללאס וגאס

הוא מרגיש קצת שובב לאנשי תעשיית הקלאץ 'הדובדבן, למטבח של Hell's. אבל אני מניח שזה הרגע שלנו כרגע.

הוא אומר בחדות שלנו. מי שמדמיין את רמזי כנוק אגומני, יופתע לשמוע אותו ממשיך בקבוצתו, ולשמוע אותם אומרים שהוא צנוע ומבוסס. הוא יודע שהמעריצים יחפשו מנות שנלקחו מהתכנית - ריזוטו לובסטר, צדפות צרובות ו וולי הידוע לשמצה - אז הוא מציג אותם לצד מקורי מאת ג'ניפר מרפי, השף הבכירה שמנהלת את Hell's Kitchen.

סלק מוזהב מעושן, פריז וגלגלי קומקוואט דקיקים מנייר מרובדים על יוגורט טארט עם דגשים שמיר, נענע, עירית, גרנולת פיסטוק וויניגרט בלסמי לבן קטיפתי. המרקמים והטעמים המשובחים של מרפי עומדים מול וולינגטון הדקדנטי של רמזי, פילה מיניון מרופד שנאפה בתוך פרושוטו, דוכסי פטריות ומאפה. מזל של צוות המטבח של הגיהנום שהם חייגו את המנה הבלתי אפשרית הזו, כי רמזי השליך למצלמה מאות דגימות לא מוכנות. (הוא חושב שהשיא שלו הוא כ -243 מטר).

הם מבצעים קציצות וואגיו וסלמון עור פריך במדי הצוותים האדומים והכחולים, קוראים פקודות וכן, שפים ליד דיוקן של רמזי בודק צלחות בחומרה. הוא מקבל את פני האורחים על קיר וידיאו בלובי, שם תלויות חולצות טריקו חצופות ליד גלריה של זוכי המטבח של הגיהינום. שני שולחנות שף ממש מחוץ למטבח מציעים מושבים בשורה הראשונה ללא עלות נוספת, אם כי המנכ'ל לואי מייונה אומר שהם מבוקשים מאוד. ניתן להביא תיאטרון לכל שולחן עם הסקמפי פלמבה, או אולי קרפצ'יו אננס המוגש בענן מתנשא באדיבות קרח יבש. ושרתים מסייעים בהסעת האורחים אל הסט על ידי סימון אלמנטים של המופע שקורצים בכל החלל.

הסטריפ לא ידוע בהתייחסויות עדינות, אך צוות העיצוב הבינלאומי של ג'פרי בירס מסמר אותו. קירות הפסיפס של המטבח הפתוח מפצלים תופת כחולה ואדומה. פאנלים דיגיטליים מהדהדים כי יורים, והקלשונים יש בשפע, בין אם במתקנים, מחיצות בחיתוך לייזר או קליפות הדרים ממותגות. אבל הפרטים האלה פוגעים כמו תבלינים במנה, מורגש בעיקר כשמנסים להבחין בהם. אפילו אורות הסטודיו נמסים לשלמות שמרגישה נצחית וקרירה למדי.

בעוד שהאוכל הוא הכוכב, לאס וגאס אוהבת את האלכוהול שלו, והבר של 25 מטר של HK המיוצר מאגוזי מלך, שיש ואוניקס עם תאורה אחורית מכבד זאת. מהתפריט האנגלי הנדיר ועד ה- IPA האקסקלוסיבי של סטון, התפריט כולל מגוון, ופריחות נערמות בקוקטיילים המיוחדים של פיט גומז. רום דונקי (הנהון לדוקרן רמזי אהוב) מערבב חבית אחת של קרוזן עם פלרנום חריף, סוכר חום ובירת ג'ינג'ר, והוותיק של נובו ממלא אותו בפסיפלורה - על האש, obvi. הערות מגורדון מתחתנות עם משקה ג'ין ועוגיית הון, רק ההון הוא עלבון על יוניון ג'ק, כמו: סבתא שלי יכולה לעשות יותר טוב מזה והיא מתה.

רמזי לוקח את עבודותיו הרבות ברצינות רבה, אך לא את עצמו. לאיש יש נצנוץ ממש בעינו, במיוחד כשהוא מדבר על ילדיו ועל הצוות שלו. יש לו ולווילסון קשר שמקל עליה להיות הקול שלו על הקרקע, לדעת שהוא ירצה להדגים סטייק מסוים לפני שהוא מבקש.

הוא ניצל עליי סיכוי ממש גדול. הוא העמיד אותי במצב שלא הייתי מוכן אליו; ידעתי את זה והוא ידע את זה. אני פועלת טוב יותר ככה. אם הציפייה שלי קצת מעל לראש, אני אלך קשה כל הזמן ... יש לנו אמון חזק. הוא יודע שאני נאמן לו יותר ממשפחתי. גם משפחתי יודעת זאת, אומר וילסון בחיוך.

היא בוחנת את תנועותיו בתקווה לספק שלמות, אך לשף יש דרך מגונה לשפר אותה.

הוא לא מבשל לעיתים קרובות, אומר וילסון, אבל כשהוא עושה הוא כל כך טוב כמו שכולם חושבים שהוא.

כישרונו ומוסר העבודה שלו הובילו לשותפות עם קייזרס בידור המשתרעת על פני שש שנים ושמונה מסעדות: חמש בלאס וגאס ובקרוב שלוש בחוף המזרחי, כשסטייק גורדון רמזי ייפתח בקיץ הקרוב בהארה'ס באטלנטיק סיטי. גורדון רמזי הוא אחד הכישרונות הגדולים ביותר בקולינריה, אמר בוב מורס, נשיא אירוח קיסרס בידור, בדוא'ל. תשומת הלב של גורדון לפרטים, תשוקה וחתירה לשלמות מדברים על אופיו ומקצועיותו. גורדון וצוותו הם שותפים מדהימים.

מכאן שהזיקוקים ומחליקים על הרולר אקרובטי גייסו לערב הפתיחה הגדול. בעובי שלו עומד רמזי על השטיח האדום בזרועות משולבות. קלַאסִי. הוא חוגג עם אוהדים ומחבק את רביעיית הגמר של עונה 17 המתמודדת על תפקיד השף הראשי של מרפי.

בתוך חדר האוכל העמוס, רמזי לוקח את המיקרופון לסיור תודה ונדר: לאחר שנתנו לנו את הנדל'ן הטוב ביותר, את המיקום הכי טוב בכל מקום בארץ, אני מבטיח לך עכשיו שאעביר את אחת המסעדות המזוינות הטובות ביותר כוכב הלכת.

הקסם הלא מעוטר שלו הוא המפתח לנגישות שלו, באופן אישי ועל הצלחת ברחבי אוסף הסטריפ שלו. ווילסון אומר כי צוות Hell's Kitchen מחפש להוסיף אפשרויות פרימיום נוספות, כמו שירות קוויאר ובשר בדרגת A5, התפריט מכוון לכולם. אתה יכול להיכנס מהמדרכה ולקבל כמהין arancini במחיר של 12 דולר עם Innis & Gunn בגיל העץ תמורת 8.50 דולר. או שאתה יכול ללגום ממרקחותיו של גומז ($ 14 - $ 16) עם סבל מיובש בסך 125 דולר לשניים.

העיר הזו מיוחדת בשבילו, אומר רמזי, והוא הקיש בצורה מופתית את המודל השמח שלה.

מרפי עבד עבור משקלים כבדים אחרים, כולל מייקל מינה, ג'ואל רובושון וז'אן ז'ורז 'וונגריכטן. ובכל זאת, היא מסנוורת. מעולם לא ראיתי דבר כמו חוויה או אפקט של גורדון רמזי או איך שתקרא לזה איך שהוא ... הוא ברמה משלו.

רמזי לא מושך אגרופים לגבי הדרך בה הגיע לשם. בן 51 נזכר שהיה על הקו של גיא סבוי בפריס, רק 22 עם כרטיסים שטסים בצרפתית. הוא לקח את הגושים מהטובים ביותר, וראה אותם הופכים את לאס וגאס למגרש משחקים קולינרי. אז הוא בנה טירה משלו בחול ומילא אותה באנשים שעובדים קשה עליו. חשוב להחזיר את זה בחזרה, הוא אומר.

הייתי כמו אלמוס זקן. גנבתי את כל החלקים הנוצצים הקטנים מגיא, מאלן, מיואל, מתומאס, מז'אן ז'ורז 'ואלוהים - הנחתי את ראשי, אומר רמזי. כל כך שמחתי להיות תחוב תחת הכנף שלהם. אתה יודע, ישב שם וחיכה להתפוצץ. ועכשיו אני מתפוצץ.