קוסטה ריקה ידועה ביערות הגשם השופעים שלה, בנקודות הגלישה האפיות ובעצלות השלוש-אצבעות החביבות שלה, אבל גם סצנת האוכל שלה ראויה לתשומת לב. התרבות הקולינרית העשירה של קוסטה ריקה מושפעת מאוד ממערך הפירות והירקות המסחרר שמתאפשר מאותה המגוון הביולוגי והמיקרו אקלימים ההופכים אותה ליעד לחובבי הטבע. סצנת האוכל המודרנית במדינה גם משגשגת. הנה המנות שאסור לפספס כשאתם מבקרים.

נָשׂוּי

בקוסטה ריקה אורז ושעועית הולכים יד ביד, לא יותר מאשר באפשרות התפריט הפופולרית ביותר שלה, קאסאדו, שמתאים, כראוי, לנשואים באנגלית. קאסאדו הם ארוחות צהריים שלמות המורכבות משעועית שחורה, אורז ומבחר חלבון. אתה יכול למצוא את המנות האלה בקוסטה ריקה צנוע משקאות מוגזים (דוכנים בניהול משפחתי, בערך כמו סועד) או התעסקו בכמה מהמלונות המפוארים יותר, אבל האנשים ב סנטה חואנה לודג ' עשו קזדו פנטסטי עם אמנון שהם מגדלים בחוות הדגים ברת הקיימות של הנכס. בצד הקריבי של המדינה, תמצאו מנה דומה בהשראת ג'מייקה שנקראת אורז ושעועית, ששמה נאמר באנגלית ולא בספרדית, המוכן בעזרת חלב קוקוס ושמן. מנה נוספת של אורז ושעועית היא גאלו פינטו, ארוחת בוקר טיפוסית שמכינים עם שעועית שחורה ואורז מבושל יחד וטעם כוסברה ופלפל.

תוקן

כריכים המוגשים על לחמניות מעשה ידי מאסה, ארגלדוס ממולאים בכל טוב, תלוי בשף, אך הם תמיד מכילים גבינה. האחיות בסודה טאפיה בבעלות משפחתית במרכז מרקדו בסן חוסה מייצרות את הגרסה שלהן כבר 121 שנה. שם, המשפחה מציעה גם מנות טיפוסיות אחרות, כמו הקזדו והגאלו פינטו הנ'ל, כמו גם צ'אן, משקה בריאות העשוי מזרעי צ'יה הפופולרי בקרב ילידי קוסטה ריקנים.

פג'יבייס

מצרך אחד של התרבות היומיומית בקוסטה ריקה הוא פג'יביי (פרי דקל אפרסק), פרי מעט מלוח, כמעט טעים ארטישוק מעץ דקל שמבושל באופן מסורתי עם מעט מלח, ומעליו פיסת מיונז וננשנש לצד כוס קפה. מסעדות חדשות גם מכניסות ספין מודרני לפג'יביי בצבע כתום, מקציפות אותן למחית עם שמנת או ממזגות את הפירות המבושלים למרק משי.

קפה

קוסטה ריקנים לוקחים את הקפה שלהם ברצינות רבה; למעשה, זן הקפה היחיד שניתן לגדל באופן חוקי הוא ערביקה - בן דודו האיכותי, רובוסטה, אסור בהחלט. תמצאו קורורדות, מכשיר מזיגה מעץ, בכל בית, ואפילו הברים והמסעדות הפשוטים ביותר שמרו כראוי על מכונות אספרסו. ספל צהוב , רוסטר ובית קפה מקומי מצוין שניתן למצוא בסן חוזה יריד ירוק שוק האיכרים, מגיש לקונים קפה אורגני עשוי שעועית שגדלה בחוות קטנות בכמה מהאזורים הטובים ביותר במדינה, כמו טרצו ואלג'ואלה.

פיקדילו קוקרים

גליטוס הם טורטיות תירס המוגשות עם תוספות שונות, כמו ברונואה קטנה של ירקות מקומיים כמו דלעת צ'איוט, ארקצ'ה (ירק שורש), או שעועית ירוקה, או פיקדילו, בקר טחון מוקפץ עם בצל ופלפל. בבוקר סוף השבוע באמור לעיל יריד ירוק , עשרים ומשהו מקומיים מרפאים את הנגאובר שלהם בהזמנות של גליטוס דה פיקדילו ומעליהם ביצת חווה מטוגנת וסלסה אדומה חריפה.

גבינות אומן

בנוסף לאומנים המסורתיים הרבים בקוסטה ריקה, היה גל חדש של יצרנים מיוחדים, כולל מבשלות בירה מלאכותיות ויצרניות גבינות מלאכותיות כמו מנהלי החווה במונטה אזול, המשלבים טכניקות ייצור גבינות עזים מסורתיות עם ספין משלהן בקוסטה ריקה . אחד המקומות הטובים ביותר לטעום מהם הוא בסן חוזה מזלג , מסעדה מחווה לשולחן בה מגיש השף מרקו לייבה קרן שפע של גבינות מקומיות על צפחה מסיבית מרוסקת באגוזים ומשמרים.

תחזור לחיים

שם המנה תחזור לחיים , קוקטייל פירות ים של קוסטה ריקה, מתרגם חזרה לחיים, וזה מה שהמקומיים מאמינים שהסביצ'ה עוזר להם לעשות אחרי לילה של שתיית גאוארו יותר מדי, משקה קנה סוכר שהוא הרוח הלאומית של קוסטה ריקה. בְּ מלון סטודיו , vuelve a la vida מוצג כשלישיית תמנון, שרימפס וסנאפר בשילוב עם פלפל אדום, מיצי הדרים וצ'ילי (למרבה המזל, המסורת של טיקו של הוספת כתם של ספרייט לא נצפתה כאן), ומוגשת לצד פריך , יוקה ושבבי פלנטה מומלחים קלות.

גלידת סורבטרה

תוכלו למצוא פלטות בטבעיות של פירות טרופיים (ארטיקים) ובטידו (שייקים) בכל רחבי קוסטה ריקה, אך דבר אחד שאסור לפספס הוא הלאדו דה סורבטרה, גלידה בסגנון פודינג, שעוטרת בתבלינים חמים כמו אגוז מוסקט, קינמון. , וציפורן ומזכיר מעט קרם ברולה. האנשים בלה סורבטרה דה לולו מורה מכינים את גרסת הרוצח שלהם מאז 1901, אך היזהרו: אתם תרצו שניות.

קריסטה סימונס היא סופרת טיולים קולינרית ויוצאת אנגלנו; היא מכסה את פעימות דרום קליפורניה נסיעות + פנאי . אתה יכול לעקוב אחר הרפתקאותיה אחר נגיסה אינסטגרם .