כשמדובר באוכל בפארק השעשועים, כמה פינוקים נבחרים הם מלכותם: שוט הדול של דיסני , אולפני יוניברסל ' הארי פוטר -חמאה מעוררת השראה, ולחם הקינמון של דוליווד. דוליווד ידועה במסעדותיה הדרומיות, עם מנות פופולריות כמו עוף מטוגן וביסקוויטים במסעדת הדודה סבתא, כריכי חזיר ברביקיו במסעדת היקורי האוס, ועוגת התפוחים במשקל 25 קילו במאפיית Spotlight Bakery. הפופולרי ביותר, לעומת זאת, הוא גריסט מיל, ביתו של לחם הקינמון הנשלף האייקוני של דוליווד, המוגש חם עם חמאת תפוחים או ציפוי.

קָשׁוּר: חדשות חדשות על פארק השעשועים

בפארקים מכינים את הלחם ממש מול אורחים (שורה ארוכה מאוד של אורחים). האופים חותכים חריצים לכל כיכר לא מבושלת, ואז טובלים אותה בחמאה ובתערובת קינמון-סוכר לפני שהם שולחים אותה לתנור. התוצאה היא חטיף דביק וטעים לחלוטין שטעמו כאילו הוכן באהבה (וכמובן, הרבה סוכר וחמאה).

דוליווד, כאילו אתרי נופש אחרים בפארק שעשועים ברחבי הארץ, נסגר זמנית בגלל מגפת COVID-19 , אבל אתה יכול להביא את הטעם הדרומי של הפארק הביתה עם המתכון הרשמי לחם קינמון של דוליווד.

קָשׁוּר: 5 מתכונים של דיסני להביא את הקסם הביתה בזמן שהפארקים סגורים

כך מכינים את הפארק האופי האיקוני הזה בבית, על פי אנשי דוליווד.

מתכון לחם קינמון דוליווד

מרכיבי לחם קינמון דוליווד

לבצק:

• 1/2 כוס מים חמים (100 עד 110 מעלות פרנהייט)
• 3/4 כפית. שמרים יבשים פעילים
• 1 כף. בתוספת קורט סוכר מגורען
• 1 1/2 כוסות קמח לחם
• 1/2 כפית. מלח
• 2 כפות. חמאה לא מלוחה, מומסת ומצננת
• ספריי בישול

לציפוי:

• 1/4 כוס סוכר מגורען
• 1/4 כוס סוכר חום בהיר ארוז
• 1 כף. קינמון טחון
• 6 כפות. חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות. סירופ תירס בהיר

לזיגוג:

• 1 1/4 כוסות קונדיטורים & apos; סוכר
• קורט מלח
• 2 כפות. חמאה לא מלוחה, מומסת
• 3 עד 5 כפות. חלב

איך מכינים את לחם הקינמון של דוליווד

הכינו את הבצק: שלבו את המים החמימים, השמרים וקורט סוכר מגורען בקערה קטנה והניחו לשבת עד קצף, חמש עד שמונה דקות. בינתיים הקציפו את קמח הלחם, שנשאר כף אחת של סוכר מגורען, ומלח במיקסר מעמד.

מוסיפים לתערובת הקמח את תערובת השמרים והחמאה המומסת. ללוש עם וו הבצק במהירות בינונית עד שהוא חלק וגמיש, כשמונה דקות. מעבירים לקערה מצופה בתרסיס בישול. מכסים היטב בניילון ומניחים לתפוח במקום חם עד להכפלת הגודל, כשעה וחצי.

מרססים קלות נייר אפייה בתרסיס בישול. אגרוף את הבצק והעבירו למשטח עבודה; ללוש כמה פעמים. חותכים לשניים ומעצבים בעדינות לשני כיכרות בגודל של שלושה על שישה סנטימטרים (אל תעמיסו על הבצק). מניחים את הכיכרות זה מזה שלושה סנטימטרים על התבנית המוכנה. מרססים קלות את הכיכרות בתרסיס בישול ומכסים בניילון. הניחו להתפשט במקום חמים עד לתפוח, 30 דקות עד שעה.

הכינו את התוספת: הקציפו את הסוכר המגורר, הסוכר החום והקינמון בתבנית אפייה קטנה. הקציפו את החמאה המומסת וסירופ התירס בתבנית אפייה קטנה נוספת.

חממו את התנור ל -350 מעלות. מרפדים שתי תבניות כיכר בגודל תשעה על חמישה אינץ 'בנייר קלף ומשאירות מעבר של שני אינץ' מכל הצדדים. חותכים ארבעה קוים עמוקים על החלק העליון של כל כיכר (הכיכרות ייראו מנופחות). טובלים כל כיכר בתערובת סירופ החמאה-תירס, הופכים לכיסוי, ואז מצפים בסוכר הקינמון, ומקפידים להכניס את הסוכר לחריצים. מניחים את הכיכרות בתבניות המוכנות. מזלפים כל תערובת חמאה שנותרה ומפזרים את כל הסוכר הקינמון שנותר. אופים עד לקבלת חום בהיר, 25 עד 30 דקות. מרימים את הלחם מתבניות הכיכר בעזרת כיסוי הקלף ומעבירים למתלה. תן להצטנן בנייר, בערך 15 דקות.

בינתיים הכינו את הזיגוג: הקציפו את הקונדיטורים & apos; סוכר, מלח, חמאה מומסת ושלוש כפות חלב בקערה עד לקבלת תערובת אחידה. מקציפים עד שתי כפות חלב נוספות לפי הצורך להשתחרר. מזלפים על הכיכרות החמות או מגישים בצד לטבילה.