אפילו קיץ מהביל לא יכול לעצור את התנורים בצ'רלסטון. העיר הזו אוהבת את המאפיות שלה בקנאות שתואמת רק את ההתלהבות שלה ממפנקים אומנותיים אחרים, כמו גלידה וקוקטיילים מלאכה. כמה מאפיות כאן נוטות יותר לעבר לחם מאשר מאפה, אך רובן עושות הרבה משניהם. והאפייה מתרחשת לעיתים קרובות במבנים היסטוריים קטנים, כך שחלונות הראווה נראים ייחודיים, והחוויה היא אישית, ולא ארגונית. (קבלה אישית כאן: לעתים קרובות אני מתקשה לעבור או לנסוע בעבר כל מבין חמש המאפיות הללו בלי לעצור - אם לא קרואסון פירות היער הטרי בבאג'ט מג'יק, זה מיועד למאפינס האנגלים הלעוסים בבראון קורט.) כל החנויות ברשימה שלהלן מגישות גם קפה ויש להן לפחות כמה שולחנות. עצרו ליד חטיף, או הישארו אחר צהריים נינוח, כל הזמן בידיעה שנאפה לחם מאחור, יחד עם חטיפי הלימון, העוגות והבריוש.

שוקולד סוכר

עם עצי אלון גדולים מלפנים וקירות פסטל קרירים בפנים, מאפיות לא מתוקות הרבה יותר מסוכר. האדריכלים לשעבר של ניו יורק, ביל באוויק ודייויד בופארד, ממשיכים לאוהדים לחזור לרחוב קנון עם תצוגות יומיות של עוגות מיושנות, פשטידות, טארטים ועוגות עם פרוסות לימון מסוכרות ופירות יער מסוכרים.

קסם בגט

כשהאור הפתוח דולק בחזית החנות הלא מתוארת הזו על פולי רואד, הגיע הזמן לעצור בכל מה שרק יצא מהתנור. ההתמחויות כוללות בריוש, כיכרות לחם, קרואסונים עם פירות יער טריים או שוקולד, וכריכים מעניינים כמו בגט BLT עם אבוקדו וגבינת פימיינטו.

מאפה WildFlour

לורן מיטרר, שף קונדיטור שמועמד לפרס ג'יימס בירד, שם את מאפיית ספרינג סטריט שלה על המפה בשנת 2010 עם ימי ראשון של סטיק באן, חגיגה שבועית של טובי ארוחת הבוקר המתוקים. החנות הוסיפה מאז מקומות ישיבה בפטיו וכוללת תפריט יומי של סקונס, מחזורים ועוגות חתונה בטעמים דרוםיים קלאסיים כמו קטיפה אדומה ויונק דבש.

מאפיית קורט בראון

זה הוא מועדף מקומי. בבית צר עם מרפסת צדדית ארוכה ברחוב סנט פיליפ, צוות החצר של בראון אופה כל דבר, החל ממאפינס אנגליים ועד בגטים, מאפינס, עוגיות לעיסות גדולות וכיכרות פולמן בפינה בריבוע. בוא למאפים. הישארו לאינטרנט אלחוטי בחינם וממלאים גם קפה.

מאפיית האומנים חוות נורמנדי

רמז: אם אתם מזמינים מוצרלה טרייה, בזיליקום ועגבנייה נקודות במסעדה זו בשדרות וינדרמיר, בקשו להקפיד על הבגט. אפייה במשך יותר מ -25 שנה בצ'רלסטון, חוות נורמנדי היא תמיד מושלמת דברים, כולל טכניקות טוסטר וכיכרות נפרדות של לחם אוזניים . השנה החלה המאפייה בסגנון פריזאי לצרפת את הקפה שלהם בבית.