לאחרונה הזמינה האמנית, הסופרת ומעצבת האופנה ביאטריקס אוסט קבוצת זרים מושלמים לארוחת ערב. אוסט, אישה מרשימה שעוטפת את שיערה הלבנדר בטורבני משי ולובשת שפתון בורדו, פגשה לאחרונה את הצוות שמאחורי הסעודות של פיליגרן והסכימה לארח אחת מארוחות הקופץ החודשיות שלהם בדירתה באפר ווסט סייד. 30 האורחים שנרשמו לאירוע התענגו על קוקטיילים של ג'ין וקוק או וין בתוך בית מסומן ומלא בציורים תוססים, פסלי שעווה, נברשות קרניים, ובויזרי בסגנון גותי, חלל שאפשר היה לחלום על ידי ווס אנדרסון. זו הייתה הזדמנות נדירה להיכנס לאווירה מסוגננת מאוד ולפגוש אייקון חי.
Supper Filigree, שנוסדה לפני שנה על ידי החברות הוותיקות בריתה אולסן ואליז מצגר, ערכה ארוחות ערב בבית אודרדונק (אחוזה היסטורית מעוצבת להפליא ברידג'ווד, ניו יורק), במזקקת הריין הול בשיקגו ובסטודיו של מעצבים פרחוניים בלוס. אנג'לס. התלבושת המתעוררת הזו מצטרפת לקבוצה קטנה של מועדוני ארוחת ערב נודדים שמתמקדים יותר ויותר במתן חוויות נסיעה ייחודיות. אוכל יכול להיות סיבת הקיום שלהם, אך הצלחתם תלויה בכך שיש גישה פנימית למקומות ויעדים רצויים.
אנשים אוהבים לנסוע דרך אוכל, אומר ג'ים דנבן, שנחשב לאב הקדמון של חגיגות קולינריות. לפני עשור, כאשר דניבן החל להציע ארוחות משותפות בחוות ברחבי צפון אמריקה, הרעיון לנסוע להגדרות מרוחקות כדי לאכול עם זרים נראה מוזר. לקח זמן רב לתפוס, הוא אומר. אך בסופו של דבר אנשים הופעלו על ידי זה באמת, וכעת הם מאוד סקרנים ומוכנים לנסות את כל המושגים החדשים האלה.
החברה שלו, מצטיינת בשטח, פיתתה הרפתקנים חובבי אוכל לכל 50 המדינות, כמה מדינות אירופה וברזיל. השנה מסמן את הגיחה הראשונה של דניבן לאסיה. ב -4 בספטמבר הוא ייצא לדרך ביקב פוג'יסאן במרכז יפן כדי להציע ארוחה מרובת מנות הכוללת דגים, בשר, ירקות ודגנים שמקורם בחוות סמוכות, בשילוב עם מבחר מטעמים מקומיים. התפאורה: שולחן ארוך ומשפחתי בסגנון המוקף בשורות גפני קושו (קושו הוא ענב ורוד עור שגדל ביפן מאז המאה השמינית) למרגלות הר פוג'י.
בעידן זה אנו נצרכים על פי לוחות זמנים, והמצטיינים בשטח הפכו לדרך המיוחדת הזו להתחבר לארץ ולאיפה שהאוכל מגיע, אומר הפטרון התכוף צרפתי גרונד, מנהל מותג בקליפורניה.
בעוד מצטיינים בשטח מספקים שהות בוקולית, וסעודות פיליגרן מושכות קהל לקוחות אופנתי, אוכל בלתי אפשרי פונה למחפשי יוקרה.
בראשו עומד כריסטיאן ברסק תומסן, בן-דנית חי שיש לו את השפים הגדולים בעולם בחיוג מהיר, אוכל בלתי אפשרי מארגן בזבזני אוכל של שלושה ימים בערים כמו ברצלונה, סן סבסטיאן, פריז, ניו יורק ושיקגו. זה התחיל לפני שש שנים בקופנהגן, שם החל ברסק תומסן לערוך מסיבות ערב לא פורמליות שהתפתחו לעניינים משוכללים יותר בתוך חדרי האוכל הפרטיים של נומה, א.א.צ., וגרניום, המסעדות המוערכות ביותר בדנמרק. המשתתפים, שלעתים קרובות נסעו מחו'ל לרגל האירוע, בילו שלושה ימים בארוחות קבוצתיות ארוכות שטופלו ביין משובח.
היו מיליארדרים, אמנים מפורסמים וכוכבי ספורט, אבל גם אנשים שהשתמשו בחלק מהחסכונות שלהם כדי להגיע לאירועים, אומר ברסק תומסן. החוט המשותף הוא תשוקה לגסטרונומיה.
לפני שנתיים, אוכל בלתי אפשרי החל להתרחב ברחבי העולם. תחילה היא פנתה לכמה מהמטבחים הטובים בברצלונה (כרטיסים של אלברט אדריאה ואל קלר דה רוקה, למשל), ואז חזרה על הנוסחה בערים הגדולות באירופה ובארה'ב. בחודש מרץ החברה יצאה רחוק עוד יותר, להונג קונג. . הבקנאל האסייתי התחיל עם אוכל צרפתי ב- Amber, ואחריו התמחויות קנטונזיות במסעדת Lung King Heen, בעלת שלושה כוכבי מישלן, והסתיימה בתפריט טעימות של מנות עולמיות בשילוב שמפניות בחדר Krug. בין הארוחות היו קוקטיילים אחר הצהריים, שתייה בשעות הלילה המאוחרות וחקר אוכל רחוב ברובע מונג קוק התוסס.
לאחר מכן בסגל: סאו פאולו ולימה, מכונות האוכל של אמריקה הלטינית.
אני חושב שזה פנטסטי לחקור את העולם באמצעות אוכל משובח, ואנשים רבים מסכימים, אומר ברסק תומסן. בהתחלה הכל עסק בכוכבי מישלן ושבחים, עכשיו אני גם רוצה להראות קצת גיוון ולחקור את ה- DNA הקולינרי של העיר.